Indústria internacional de alimentos congelados se reúne em Colônia
Os produtos congelados estão em alta demanda no varejo e na prateleira - cerca de 600 fornecedores nacionais e internacionais. Os produtos congelados facilitam a vida e tornaram-se parte integrante da cozinha internacional. Com Anuga Frozen Food de 5 a 9 de outubro de 2019, a Anuga voltará a oferecer uma plataforma de negócios concentrada para fornecedores e compradores especializados do setor de alimentos congelados. Cerca de 600 expositores concentrados nos pavilhões 4.1 e 4.2 da Koelnmesse apresentarão a ampla gama de produtos e serviços do segmento de alimentos congelados, tanto para o varejo quanto para o segmento de food service, que ainda está em forte crescimento. Um total de cerca de 7.500 fornecedores de mais de 100 países são esperados em Anuga em Colônia.
Os principais expositores da Anuga Frozen Food incluem 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street e Viciunai Wolf Butterback. Há também participações conjuntas de países como Egito, Bélgica, Costa Rica, Equador, França, Grécia, Itália, Malásia, Holanda, Polônia, Portugal, Sérvia, Espanha, Tailândia e Turquia. Outros importantes expositores de alimentos congelados também se apresentarão nas feiras Anuga Meat e Anuga Bread & Bakery. A gama de produtos estende-se desde peixe e carne, fruta e legumes, refeições prontas até grandes contentores para clientes dos setores da restauração coletiva e da gastronomia.
Tópicos e tendências
Em geral, a importância dos produtos congelados para os consumidores está crescendo. Isso também é confirmado pelo German Frozen Food Institute (dti), que é o parceiro exclusivo da Anuga Frozen Food e Anuga Culinary Concepts desde 2013 e também estará representado no Hall 4.2 este ano. Em seu estande, o dti oferece o ponto de contato central para contatos com a indústria de alimentos congelados na Alemanha e apresenta os insights atuais dos compradores sobre produtos congelados. As tendências mais fortes no mercado de alimentos congelados são conveniência e saúde. A alimentação saudável é popular entre os consumidores e é implementada com inovações da área de veganos, vegetarianos, isentos de produtos. A tendência para produtos substitutos de carne seria impensável sem alimentos congelados, as novas alternativas de carne estão em casa no departamento de congelados. A conveniência continua a ser muito importante para os consumidores. Refeições prontas e assados atendem ao desejo de economizar tempo e facilitar o trabalho. Especialmente no mercado fora de casa, os produtos congelados são indispensáveis e apresentam altas taxas de crescimento. Componentes pré-porcionados e pré-fabricados garantem o mais alto nível de segurança, preparação e porcionamento flexíveis e aliviam o pessoal em cozinhas profissionais. A TK apoia a gastronomia em sua principal competência culinária, porque muitos conceitos e produtos feitos sob medida oferecem as respostas certas para as altas exigências dos clientes.
De acordo com a dti, os produtos congelados são solucionadores de problemas para a alimentação diária, seja em uma única casa, na família ou para usuários profissionais do comércio de catering. Os alimentos congelados oferecem alta qualidade e segurança, são caracterizados pelo frescor, sabor, fácil preparo e longa vida útil - e sem adição de conservantes. Outras tendências nutricionais atuais são especialidades orgânicas, halal e internacionais. Produtos com alto teor de proteína, especialmente sorvetes, estão desempenhando um papel cada vez mais importante em salgadinhos e petiscos. A indústria de alimentos congelados é, portanto, sempre uma garantia para inovações de produtos. De acordo com dti, isso também se reflete em inúmeros produtos com visual artesanal que se aproximam das ofertas gastronômicas.
Mercado em crescimento para produtos congelados
Europa, América do Norte, Ásia-Pacífico - a indústria está crescendo em todas as regiões do mundo devido às suas vantagens tecnológicas e oferece aos consumidores soluções nutricionais contemporâneas. De acordo com Markets and Markets, o mercado global de alimentos congelados é estimado em cerca de US$ 2018 bilhões em 219,9 e deve chegar a quase US$ 2023 bilhões até 282,5, um aumento de 5,1% em relação a 2018. As vendas de produtos congelados também estão crescendo de forma constante em todo o mundo. De acordo com a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor International, os maiores volumes de vendas em todo o mundo são para refeições prontas congeladas (4,973 milhões de toneladas), frutas e legumes congelados (6,473 milhões de toneladas) e produtos cárneos congelados (3,378 milhões de toneladas). De acordo com a dti, a Alemanha também registou um crescimento de 2018 por cento em 1,0 e assim continuou a sua tendência positiva. O atual levantamento de dados de mercado do Instituto Alemão de Alimentos Congelados (dti) mostra um volume total de vendas de 3,769 milhões de toneladas (3,730 milhões de toneladas em 2017). As vendas de produtos congelados aumentaram 2,8% para 14,750 bilhões de euros (14,343 bilhões de euros em 2017). O consumo médio per capita também se mantém no alto nível de 46,3 kg. O consumo de alimentos congelados por família na Alemanha no ano passado subiu para uma média de 93,4 kg (92,8 kg em 2017). No mercado fora de casa, o segmento de congelados também cresceu. De acordo com a dti, as vendas para usuários profissionais aumentaram 1,8% para 1,925 milhão de toneladas (2017: 1,890 milhão de toneladas). Isso resulta em vendas de 6,77 bilhões de euros (mais 3,4% em relação ao ano anterior).
Anos 100 Anuga
A Anuga celebra seu 2019º aniversário em 100 - uma mensagem notável de apoio de longo prazo para a indústria. O primeiro Anuga aconteceu em Stuttgart em 1919 com cerca de 200 empresas alemãs. Com base no conceito de uma exposição itinerante anual, seguiram-se outros eventos da "Exposição Geral de Alimentos e Bebidas", incluindo 1920 em Munique, 1922 em Berlim e 1924 em Colônia. Com cerca de 360 expositores e 40.000 visitantes, o primeiro Anuga em Colônia foi o melhor evento desde a sua fundação, razão pela qual os organizadores decidiram pela Colónia como local permanente. Em 1951, participaram pela primeira vez mais de 1.200 expositores de 34 países, pelo que a Anuga finalmente se estabeleceu como a plataforma internacional central de negócios para a indústria alimentar em Colônia a cada dois anos a feira, da qual emergiram feiras líderes como ISM e Anuga FoodTec, de uma plataforma de alimentos e processamento para uma feira comercial pura de alimentos e bebidas. Em 2003, o conceito Anuga "10 feiras sob o mesmo teto" foi implementado. Hoje a Anuga com 7.405 expositores e cerca de 165.000 visitantes profissionais de A feira líder mundial de alimentos e bebidas no mercado de comércio e take away.
