Anuga Introduz Inovações 2019

De 5 a 9 de outubro de 2019, a indústria internacional de alimentos e bebidas se reunirá novamente na Anuga, em Colônia. No seu 100º aniversário, a maior e mais importante feira mundial de alimentos e bebidas bate um novo recorde com cerca de 7.500 expositores de 106 países. O foco da feira está em novos produtos, tendências inovadoras e conceitos orientados para o futuro.
Neste contexto, o especial Anuga taste Innovation Show assume uma importante função como barómetro de tendências para os compradores e como fonte de inspiração para o negócio alimentar global. Selecionadas por um júri composto por jornalistas especializados internacionais e analistas de pesquisa de mercado, as principais inovações da Anuga 2019 são apresentadas aqui num relance. Um total de 845 empresas com mais de 2.250 ideias se inscreveram para participar da mostra especial. Esses melhores produtos serão exibidos em uma atraente exposição no Messeboulevard Nord, diretamente em frente ao Hall 7. O catálogo da exposição aparece exclusivamente na Internet no seguinte link:
https://www.anuga.de/events/sonderschauen/anuga-innovation-show/anuga-innovation-show.php

No total, o júri selecionou 64 produtos e conceitos que foram convincentes em termos de ideia, inovação, sustentabilidade e implementação criativa - em todas as dez feiras alimentares Anuga.

Um tema central é substitutos vegetais de carne e peixe. Hambúrgueres sem carne e enchidos à base de ervilhas, favas e proteínas de arroz combinados com ingredientes como beterraba, óleo de coco ou quinoa estão aqui particularmente representados. Camarões veganos também merecem destaque aqui.

Neste contexto, as proteínas e fontes alternativas de proteínas, como as provenientes de insetos, também desempenham um papel importante. As proteínas são particularmente populares entre atletas e pessoas que desejam permanecer saudáveis ​​e em forma porque apoiam a construção muscular e o equilíbrio hormonal. A gama de produtos é ampla e varia de iogurtes ou pudins probióticos ricos em proteínas a hambúrgueres de proteínas vegetais e barras de proteínas enriquecidas com colágeno e bolas de insetos orgânicas ou pão estaladiço feito de farinha de grilo.

Os ingredientes recentemente interpretados incluem o cânhamo, que é utilizado, por exemplo, em limonada, chá gelado, pastilha elástica, pão de cânhamo com sementes de abóbora e sementes de cânhamo ou como palitos de vegetais de cânhamo congelados.

O ready-to-go e o ready-to-eat continuam na moda numa altura em que as pessoas procuram lanches rápidos e saudáveis ​​e refeições prontas. Os fabricantes apostam cada vez mais em refeições prontas saudáveis ​​com aditivos naturais, embalagens novas, sofisticadas e sustentáveis, incluindo lanche de pão recheado com vegetais, bolinhas de proteína de ervilha com molho, salada de jaca, fruta congelada no palito ou lasanha vegana em tigela de fibra de madeira.

O tema da sustentabilidade também continua relevante. Produtos como queijos em embalagens compostáveis ​​de celulose ou feitos de leite de feno, gomas de mascar sem componentes plásticos e novas alternativas de iogurte orgânico feito de castanha de caju pontuam aqui.

A indústria de bebidas também se posicionou de forma particularmente criativa. Isso também mostra a tendência para mais individualização e personalização. Por exemplo, uma garrafa que adiciona sabor à água pura por meio de um anel perfumado provavelmente atrairá a atenção.

Apresentações e sabores inusitados também podem ser encontrados nos setores de bebidas e alimentos congelados. Os exemplos incluem café em lata, gin colorido, cápsulas matcha Nespresso, o melhor sorvete italiano coberto com massa de arroz tradicional japonesa ou sorvete chardonnay de framboesa.

Além da individualização, a premiumização dos produtos também desempenha um papel importante na Anuga. Isto pode ser visto, por exemplo, em produtos como vinagre de cerveja, caracóis combinados com trufas, especiarias em embalagens elegantes, saborosa carne de vaca ou mesmo numa variante de cocktail pronto em vários sabores, que é preparado de forma rápida e fácil usando uma chamada torradeira. Esta é uma barra de qualidade premium, sem acessórios caros.

As dez principais inovações são:

• Vinagre de cerveja com cerveja Doppelbock da Acetaia Giuseppe Cremonini srl (Itália)
• Palitos de cânhamo vegetal Avita para serviços de alimentação de Schne-frost (Alemanha)
• Lava Bites da Frostkrone Tiefkuehlkost GmbH (Alemanha)
• Essento Insect Ball da Essento AG (Suíça)
• Moving Mountains® Bratwurst da Moving Mountains Food Ltd (Reino Unido)
• FiftyFifty de Jan Zandbergen BV (Holanda)
• Cinto de caju da Happy Cheeze GmbH (Alemanha)
• Pão Crocante WHOLI da Wholi Foods (Dinamarca)
• Coquetel Kukki da Kukki GmbH (Alemanha)
• Protein Burger da Bunte Burger GmbH (Alemanha)

As tendências atuais e os cenários de soluções futuras também desempenham um papel em outras feiras especiais e áreas temáticas na Anuga.

Particularmente digno de menção aqui é o “Boulevard of Inspiration”. Isto oferece aos visitantes profissionais um poder inovador concentrado, agrupado localmente e tematicamente em três interessantes shows especiais - o Anuga Trend Zone, o Anuga taste Innovation Show e a nova área de eventos Anuga Horizon 2050.

Outros programas especiais são dedicados a tópicos individuais. Isso inclui:

• Mercado Orgânico Anuga e Fórum Orgânico Anuga (show especial acompanhado de programa de palestras)
• Mercado Anuga Halal (show especial)

Além disso, a Anuga oferece um programa abrangente sobre temas atuais de varejo online, nutrição personalizada e novas tecnologias como blockchain e inteligência artificial com as três conferências E-Grocery Congress @Anuga 2019, iFood Conference e NEWTRITION X.

Anos 100 Anuga
A Anuga celebra seu 2019º aniversário em 100 - uma mensagem notável de apoio de longo prazo para a indústria. O primeiro Anuga aconteceu em Stuttgart em 1919 com cerca de 200 empresas alemãs. Com base no conceito de uma exposição itinerante anual, seguiram-se outros eventos da "Exposição Geral de Alimentos e Bebidas", incluindo 1920 em Munique, 1922 em Berlim e 1924 em Colônia. Com cerca de 360 ​​expositores e 40.000 visitantes, o primeiro Anuga em Colônia foi o melhor evento desde a sua fundação, razão pela qual os organizadores decidiram pela Colónia como local permanente. Em 1951, participaram pela primeira vez mais de 1.200 expositores de 34 países, pelo que a Anuga finalmente se estabeleceu como a plataforma internacional central de negócios para a indústria alimentar em Colônia a cada dois anos a feira, da qual emergiram feiras líderes como ISM e Anuga FoodTec, de uma plataforma de alimentos e processamento para uma feira comercial pura de alimentos e bebidas. Em 2003, o conceito Anuga "10 feiras sob o mesmo teto" foi implementado. Hoje a Anuga com 7.405 expositores e cerca de 165.000 visitantes profissionais de A feira líder mundial de alimentos e bebidas no mercado de comércio e take away.

Imagem: Feira Comercial de Colônia. Estande: Ager, Hall 5.2

Weitere Informationen: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php