Anuga apresenta as principais inovações para 2023
De 7 a 11 de outubro de 2023, a indústria internacional de alimentos e bebidas se reunirá novamente na Anuga, em Colônia. Sob o tema norteador “Crescimento Sustentável”, mais de 7.800 expositores de 118 países apresentarão uma variedade de produtos em 10 feiras comerciais nos próximos cinco dias. Novas tendências e inovações de produtos internacionais são de particular interesse.
O Anuga taste Innovation Show é o palco central para as principais inovações da Anuga 2023. É considerado um barômetro de tendências e fonte de inspiração para o negócio alimentar global. Selecionadas por um júri composto por jornalistas especializados internacionais e analistas de pesquisa de mercado, as inovações mais importantes da Anuga serão apresentadas a visitantes profissionais e representantes da mídia. Um total de 689 empresas com mais de 2.200 ideias se inscreveram para participar da mostra especial. O júri selecionou 68 produtos e conceitos que foram convincentes em termos de ideias, inovação, sustentabilidade e implementação criativa - nas várias feiras comerciais da Anuga. Além disso, dez produtos destacaram-se como particularmente inovadores.
As 10 principais inovações são:
- Prato de arroz de sushi da Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Reino Unido)
- BettaF!sh TU-NAH pode da BettaF!sh da Alemanha
- Melis Pickle Soda da Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Turquia)
- Alternativa de iogurte feita com caroços de damasco da Kern Tec (Áustria)
- Chili com cogumelos crocantes da Lifestyle Ventures SDN BHD (Malásia)
- Creme Hexa do Apiário Lyson (Polônia)
- Vegan Sem clara de ovo da Schouten Europe (Holanda)
- Leite Garum do Projeto Garum (Itália)
- Cogumelos secos e misturas da VG Fryer Do-o. (Croácia)
- Cerveja de trigo Chica Mexicana Tortilla da Leighton Foods (Dinamarca)
Os novos produtos deste ano mostram acima de tudo uma coisa: proteínas alternativas, produtos de rótulo limpo e produtos com benefícios adicionais para a saúde são o foco. Em volta produtos à base de plantas e rótulo limpo Os expositores oferecem sopas feitas de legumes, minerais e proteínas e ingredientes 100% naturais, ovos veganos ou substitutos de proteínas ou plantuccini artesanal, uma interpretação vegetal do cantuccini.
Na área de produtos proteicos alternativos O foco na Anuga 2023 está nas alternativas de pescado. Sejam hambúrgueres de caranguejo, frutos do mar ou peixes alternativos, os produtores contam com proteínas e fibras vegetais. Novas alternativas de iogurtes feitos com caroço de damasco ou molho de aveia também estão entre as novidades da feira.
Outro foco é Inovações com benefícios adicionais para a saúde. No setor de bebidas, o foco está em ingredientes funcionais e ingredientes naturais à base de plantas provenientes de cultivo sustentável. Para atingir o público mais jovem, os expositores da Anuga apresentam bebidas com cores marcantes e sabores exóticos ou glitter. Além dos cítricos, aromas florais de ervas como hibisco, jasmim, rosa e flor de sabugueiro são muito populares em bebidas quentes e frias. As versões sem álcool também continuam sendo uma tendência importante, principalmente para cerveja e vinho. Há também novos produtos de reciclagem, como uma cerveja tortilha feita com sobras de tortilhas.
Quando se trata do assunto Fermentação o Anuga taste Innovation Show oferece, por exemplo, produtos como chili de cogumelos ou um refrigerante de frutas feito com suco de pepino fermentado.
As ideias criativas são baseadas no Halloween, por exemplo. É assim que uma empresa oferece um queijo de fígado preto.
