Lançamento no mercado na SÜFFA 2023
Novo sistema de conformação FS 503 para cadeias de lojas e segmento de médio desempenho: Com o novo sistema de conformação FS 503 de pista única, a Handtmann oferece às cadeias de lojas, bem como às empresas médias e industriais uma solução de produção que combina diversidade com alta relação custo-benefício . Em combinação com uma enchedora a vácuo da Handtmann é possível a produção totalmente automática de uma grande variedade de produtos em formato 3D. Uma variedade de matérias-primas, como carne, substitutos de carne e peixe e substitutos de peixe, vegetais e produtos veganos-vegetarianos, produtos híbridos feitos de carne/vegetais ou carne/queijo, produtos de conveniência, aplicações de massa, confeitaria, laticínios ou alimentos para animais de estimação podem ser processado e moldado de forma flexível.
O processo suave de porcionamento e modelagem com superfícies de atrito minimizadas, caminho curto do produto e entrada de baixa temperatura garantem uma qualidade de produto ideal e consistente. Uma grande variedade de produtos com matérias-primas em uma ampla variedade de consistências são porcionadas, moldadas e transferidas de forma confiável e perfeita para a correia transportadora. O processo cuidadoso de porcionamento usando o transportador de células de palhetas na enchedora a vácuo Handtmann garante a qualidade ideal para todos os produtos em uma ampla variedade de consistências, sejam eles macios, pastosos, sólidos, sensíveis ou grumosos. O resultado é uma aparência de produto consistentemente atraente e na produção de produtos vegetais, por exemplo, a estrutura grumosa desejada do produto é mantida.
A tecnologia patenteada de formação de placas de 3 furos pode ser usada para produzir produtos 3D de formato livre com um diâmetro de até 100 mm. Quase todas as formas e geometrias de produtos 3D são possíveis. Opcionalmente, uma esteira de achatamento com altura ajustável pode ser usada para produtos achatados com altura de 10 a 55 mm, como hambúrgueres e hambúrgueres. Exemplos de produtos possíveis com o novo sistema de moldagem incluem hambúrgueres artesanais, cevapcici, almôndegas, almôndegas ou, no caso de produtos vegetarianos, hambúrgueres de vegetais, hambúrgueres de queijo ou hambúrgueres de batata. Bolinhos de massa de todos os tipos são possíveis, como bolinhos de batata, bolinhos de pão e bolinhos de vegetais ou complementos de sopa, desde bolinhos de carne com salsicha até bolinhos de sêmola e bolinhos de fígado. Os produtos da pesca também podem ser produzidos numa grande variedade, como bolinhos de peixe, bolinhos de peixe, hambúrgueres de peixe ou bolinhos de peixe. Mas bolinhos de semolina, bolas de maçapão e outras massas e sobremesas também têm formato ideal. As alterações de produtos são rápidas e fáceis. Isso torna possível produzir economicamente uma grande variedade de produtos.
O novo sistema de moldagem FS 503 é caracterizado por uma alta produção de até 150 porções por minuto. Os pesos por produto com precisão de grama também garantem uma produção com custo otimizado. Fácil operação e limpeza completam a nova solução de molde.
Sobre os sistemas de enchimento e porcionamento Handtmann (F & P)
A divisão Handtmann F&P faz parte do grupo de empresas Handtmann, gerido pelo proprietário, com sede em Biberach, no sul da Alemanha. É um fabricante líder de tecnologia de processo para processamento de alimentos e oferece soluções de linhas modulares e de processos cruzados, desde a preparação do produto até soluções de embalagem. A oferta é acompanhada por soluções digitais desenvolvidas internamente e de suporte ao processo. Ao mesmo tempo, são feitos investimentos em conceitos sustentáveis para inovação alimentar. Isso também inclui tecnologia de ponta e centros de atendimento ao cliente na sede da empresa. O Grupo Handtmann emprega cerca de 4.300 pessoas em todo o mundo, incluindo cerca de 1.500 na F&P. Com inúmeras subsidiárias e parceiros de vendas e serviços, a empresa está representada globalmente em mais de 100 países e também está interligada através de parcerias estratégicas. Mais informações em: www.handtmann.de/food
