Indústria internacional de carnes se reúne na maior feira de negócios do mundo em Frankfurt

IFFA 2013 está maior do que nunca - o espaço de exposição cresce 110.000%, para XNUMX metros quadrados

A IFFA prova de forma impressionante a sua importância como número 1 na indústria da carne. De 04 a 09 de maio, 960 expositores de 47 países mostrarão suas inovações ao público do comércio internacional em Frankfurt am Main. Com 110.000 mil metros quadrados de espaço de exposição, a principal feira mundial registou um aumento de seis por cento em relação ao evento anterior e alcançou assim um novo recorde. Os números refletem o desenvolvimento dinâmico do mercado. Todos os principais fornecedores estarão presentes e apresentarão suas inovações ao longo de toda a cadeia de processo. Wolfgang Marzin, CEO da Messe Frankfurt, está satisfeito com o desenvolvimento: “A IFFA é o ponto de encontro internacional para a indústria da carne e está expandindo ainda mais o seu status como a plataforma de inovação mais importante da indústria este ano”.

Sustentabilidade e segurança alimentar em foco

Uma tendência da IFFA é a sustentabilidade. Para todas as etapas de produção e processos de processamento de carne e tecnologia de embalagem, as soluções mostram como o uso de energia e recursos pode ser mais eficiente. Um fator chave aqui é a automação dos processos de produção. As áreas de segurança alimentar também são de grande importância. No contexto das discussões atuais sobre a qualidade dos produtos cárneos, aspectos como garantia de qualidade, higiene durante o processo de fabricação, bem como rotulagem e rastreabilidade dos produtos estão ainda mais no foco da indústria de processamento de carne.

Outro foco da IFFA são ingredientes, temperos, materiais auxiliares, tripas e materiais de embalagem que são utilizados tanto nas áreas artesanais quanto industriais de processamento de carne. A rotulagem limpa, ou seja, a redução ou substituição de aditivos e alérgenos que exigem declaração, bem como sabores artificiais, é um tema da indústria tanto quanto os chamados produtos “comida ambulante” que atendem ao estilo de vida e aos hábitos alimentares dos grupos-alvo mais jovens. O foco aqui está em produtos como molhos de temperos característicos ou embalagens atraentes para levar.

A evolução positiva da indústria reflecte-se também nos principais números económicos. “Podemos olhar para um ano positivo em 2012”, disse Berthold Gassmann, Presidente do Departamento de Máquinas para Processamento de Carne da VDMA. “O volume de produção dos fornecedores alemães de máquinas para alimentos e embalagens atingiu um novo máximo de 11,4 mil milhões de euros.” Isto corresponde a um aumento de oito por cento. A indústria também está otimista em relação ao futuro. A crescente internacionalização da indústria oferece boas condições para um maior crescimento. Em muitos mercados em crescimento há uma grande procura de produtos tecnologicamente sofisticados e altamente especializados dos fabricantes alemães.

Os clientes contam com os conselhos do açougueiro local.

A crescente necessidade de informação por parte do consumidor beneficia os comerciantes. “Os clientes confiam nos conselhos do açougueiro local. É dado grande valor aos produtos da região”, explica Heinz-Werner Süss, presidente da Associação Alemã de Açougueiros (DFV). Também aqui a rotulagem das mercadorias relativamente ao seu conteúdo e origem desempenha um papel importante. As tendências do lado artesanal também incluem negócios fora de casa, como ofertas de catering ou produtos de conveniência para preparação rápida. Globalmente, o comércio de talho desenvolveu-se de forma estável em 2012. De acordo com a Associação Alemã de Açougues DFV, as vendas em talhos especializados rondaram recentemente os 16,4 mil milhões de euros.

A importância da IFFA como número 1 na indústria da carne reflete-se tanto na variedade de temas como no mais uma vez elevado nível de internacionalidade por parte do expositor e do visitante. Bem mais da metade das empresas expositoras vêm do exterior. Além da Alemanha, os países expositores mais importantes incluem Itália, Espanha, Holanda, EUA, França, Dinamarca, Áustria, Suíça e Polónia. Um nível igualmente elevado de internacionalidade também pode ser assumido por parte dos visitantes. Espera-se uma elevada participação de visitantes dos países da Federação Russa, bem como da Itália, Holanda, Espanha, Áustria, Polónia, Suíça, EUA e Austrália.

Fonte: Frankfurt am Main [Messe Frankfurt]