Vendas de gelo em 2010 quase estáveis ​​apesar do curto verão

Os fabricantes de sorvete de marca se vêem preparados para a temporada de sorvetes de 2011 com inúmeros novos produtos

O verão de 2010 foi bom e quente, mas curto demais.No entanto, os fabricantes de sorvetes de marcas alemãs conseguiram manter as vendas e o faturamento do ano anterior quase estáveis. A melhor prova de que os alemães também não permitem que o clima estrague sua ânsia por gelo! O mais tardar com os inúmeros novos produtos para a temporada de sorvetes de 2011, o sol deve estar rindo também, já que a indústria de sorvetes de marca apresentou algumas novas ideias este ano. O foco em 2011 certamente estará no segmento premium. Se você quiser se deliciar, poderá fazê-lo da maneira certa graças aos melhores ingredientes, alguns deles de origem, e receitas e combinações sofisticadas. Fruição máxima em todos os segmentos - desde sorvetes de impulso até embalagens multi e para uso doméstico, em movimento e na restauração. Os fabricantes de sorvetes da marca estão evitando cada vez mais conscientemente o uso de sabores e cores artificiais para atender ao desejo contínuo de naturalidade.

O segundo pilar e também indispensável em 2011 é a fruta combinada com sorvete cremoso, pois oferece uma refrescância especial, principalmente em altas temperaturas. Ainda mais variedade garante um resfriamento particularmente delicioso.

As formas farmacêuticas adicionais também oferecem variedade. Além das clássicas embalagens caseiras, embalagens menores são cada vez mais solicitadas e oferecidas. A gama vai desde o copo resselável de 440ml, ao pequeno pacote de 200ml com colher integrada na tampa, até ao pequeno gelado de 40ml no popular multipack e oferece diversão em todos os tamanhos e para todas as ocasiões.

Haverá muita diversão e surpresas legais para os mais pequenos novamente em 2011. Sorvete de frutas com ponta efervescente cintilante, diversão até o palito (cheio de chiclete), a conhecida banana de chocolate em formato de sorvete ou sorvete de água fria com seringa de água integrada são muito apreciados pelas crianças.

Apesar de todo o poder inovador, existem simplesmente clássicos que não podem ser melhorados. Isso inclui os conhecidos sorvetes, bem como o popular bolo infantil "Cold Dog", que agora também está disponível na forma de sorvete. Eles são tão essenciais na linha de sorvetes de 2011 quanto os sanduíches, os cones e as populares barras de chocolate em formato de sorvete.

Ano glacial de 2010: o nível do ano anterior foi quase mantido

Em 2010, os fabricantes de gelados de marca alemã conseguiram quase manter os volumes de 2009, apesar de um ligeiro declínio nas vendas. De acordo com a Associação Federal da Indústria Alemã de Confeitaria (BDSI), 2010 milhões de litros de sorvete produzido industrialmente foram consumidos em 499 - isso é apenas 0,7% menos que em 2009. As vendas totais de sorvete de marca produzido industrialmente também caíram ligeiramente e totalizaram para 2010 mil milhões de euros em 1,92, 1,2 por cento abaixo do resultado de 2009 (1,94 mil milhões de euros).

Tal como nos anos anteriores, o consumo per capita no mercado global de gelados - incluindo gelados artesanais - manteve-se constante em 7,7 litros. Os consumidores alemães permanecem fiéis ao seu gelado favorito mesmo em temperaturas adversas e desafiam um verão demasiado curto com um desejo inabalável de o saborear.

O sabor é melhor em casa: a tendência de levar para casa está gerando um crescimento particularmente agradável para embalagens múltiplas

Como todos sabemos, a necessidade é a mãe da invenção e se o tempo não o convida a saborear um gelado ao ar livre, o prazer é simplesmente transferido de fora para dentro. Porções individuais maiores, uma relação preço/desempenho atraente e o manuseio e armazenamento particularmente práticos tornaram os multipacks particularmente populares. Estão prontos para comer de imediato, sem qualquer esforço ou pratos e garantem um prazer imediato. Não é à toa que as multipacks totalizaram quase 181 milhões de litros, 0,8% a mais que no ano anterior (2009: 179 milhões de litros). A participação dos multipacks nas vendas totais foi de 2010% em 36,3. Em termos de vendas, ocuparam uma posição cimeira em termos percentuais, com 35,1 por cento ou 674,9 milhões de euros - mais 2,4 por cento do que em 2009.

Em termos de volume, as embalagens domésticas continuaram a liderar em 2010, com 238,6 milhões de litros – o que corresponde a uma quota de 47,8 por cento. Com um declínio marginal de 0,4 por cento, ficaram quase ao nível do ano anterior e conseguiram manter o seu lugar firme nos cofres internos. Sua participação nas vendas totais foi de 28,1%. A mudança nas vendas em favor das embalagens múltiplas resultou num ligeiro declínio de 1,8% nas embalagens domésticas.

As influências climáticas causaram quedas nas vendas de sorvetes de impulso e produtos de catering

Embora agora um em cada cinco gelados seja consumido no inverno, o clima tem uma influência decisiva nas vendas de gelados, especialmente nos setores dos gelados de impulso e da gastronomia. Os gelados de impulso – ou seja, os pequenos pacotes que tradicionalmente são comprados em quiosques ou em piscinas exteriores – caíram 4,9 por cento em volume, para 40,4 milhões de litros, e as vendas caíram 4,5 por cento, para 447,4 milhões de euros. Em termos percentuais, o gelado de impulso ocupa o terceiro lugar com uma quota de 8,1 por cento das vendas totais e uma quota de 23,3 por cento das vendas totais.

Os produtos de catering ficam na retaguarda. O declínio nas visitas a restaurantes durante anos também teve um impacto na procura de sobremesas geladas. O clima fez o resto, de modo que os produtos de restauração tiveram que aceitar uma queda de 5,2 por cento, para 39 milhões de litros. As vendas caíram 2,7 por cento, para 260,3 milhões de euros. Aqui, a tendência contínua para produtos premium conseguiu compensar um pouco a perda de volume. A participação nas vendas totais é de 7,8% e a das vendas totais é de 13,5%.

No geral, apesar do mau tempo, o ano glacial de 2010 terminou relativamente estável. Este ano, os fabricantes de gelados de marca recompensam mais uma vez a fidelidade inabalável dos consumidores alemães com inúmeras inovações e novas variedades que, esperamos, atrairão o sol!

Fonte: Bonn [E.I.S. Serviço de informações sobre sorvete]