A Suíça é o que ela come

Relatório de Situação 2012 da União dos Agricultores Suíços '

Como a Suíça alimentados? Esta questão foi o relatório sobre a situação de acordo com 2012 da União dos Agricultores Suíços '. Os hábitos de consumo e demandas de alimentos mudaram ao longo dos anos. O efeito sobre a agricultura. No momento em que ela está lutando com o declínio da importância da matéria-prima e desvalorização no mercado. A fim de manter a produção doméstica atraente, ele precisa de decisões políticas.

O desenvolvimento dos negócios da família Herren em Thörishaus em Berna, que acolhe a conferência de imprensa de Ano Novo da Associação de Agricultores Suíços (SBV), mostra com muita clareza as mudanças no consumo e as exigências alimentares. Em tempos de escassez, o fornecimento de alimentos básicos e matérias-primas era principalmente importante. Estes foram armazenados ou preservados em residências particulares. Com o aumento da prosperidade, também aumentaram as demandas. Hoje, muitas famílias compram alface cortada e lavada. “Comida de conveniência” é a palavra-chave: A comida deve causar o mínimo de trabalho possível em casa. Como resultado, o valor agregado está mudando cada vez mais para os níveis posteriores e a conexão com a matéria-prima é perdida. Isso ainda representa cerca de um quarto do preço de varejo. Se houver pressão de preços na frente de vendas - via franco forte, turismo de compras ou descontos baratos - isso é repassado para o agricultor.

Outra tendência do setor de alimentos é a expectativa de uma ampla gama de produtos e disponibilidade constante. Como resultado da globalização e dos escândalos internacionais de alimentos, as pessoas também buscam orientação e segurança ao comer. Conseqüentemente, os rótulos de produtos domésticos, locais, especialmente ecológicos ou que não agridem os animais estão em alta. Claudia e Peter Herren adaptaram constantemente o seu negócio de vegetais aos desenvolvimentos: M-Sano, da região para a região, venda directa no mercado semanal e no farm shop "24h", cooperação inter-empresas e integração de outros serviços como embalagem na empresa. O exemplo mostra que as famílias de agricultores suíços atendem às diversas expectativas dos consumidores e desejam se alinhar ao mercado. Isso nem sempre é fácil, pois as expectativas dos consumidores são diversas: preço, qualidade, origem e outros critérios influenciam o consumidor e o produto.

Para poder cumprir os requisitos diferentes e por vezes contraditórios - por exemplo, preços baixos, mas produção ecológica e amiga dos animais - o curso político deve ser definido corretamente: Os pagamentos diretos devem apoiar as tarefas produtivas da agricultura. O projeto de lei da Suíça deve permitir um posicionamento confiável de alimentos locais com matérias-primas domésticas. Por fim, a Lei de Planejamento Espacial oferece maior proteção às terras agrícolas. Em geral, a Suíça depende muito dos países vizinhos para seu abastecimento alimentar. Tendo em vista os desenvolvimentos globais, é importante ficar de olho no abastecimento doméstico de alimentos. A Suíça é o que ela come. Devemos, portanto, cuidar da comida.

[aqui] você pode baixar o relatório de situação de 2012 da Associação Suíça de Agricultores

Fonte: Thörishaus [CH] [Associação Suíça de Agricultores]