Presunto da Floresta Negra em diálogo sobre origem
A Associação de Proteção dos Fabricantes de Presunto da Floresta Negra apoia a discussão atual sobre boa comida da Alemanha / iniciativa online começou a responder diretamente às perguntas dos consumidores
Quando as pessoas na Alemanha falam de boa comida, que tem seu lugar na culinária cotidiana, bem como na gastronomia de alto nível, então o presunto da Floresta Negra também é mencionado. Esta especialidade regional, feita na Floresta Negra, é o presunto cru mais popular na Alemanha.A Associação de Proteção dos Fabricantes de Presunto da Floresta Negra congratula-se com a discussão atual sobre a boa comida da Alemanha. Elisabeth Adler-Gößmann, membro do conselho: "Já era hora de o tópico da nutrição receber um status diferente na Alemanha e os consumidores questionarem o que estava sendo oferecido mais de perto. A associação de proteção está aberta a essa discussão, pois só consumidor esclarecido é consumidor responsável”. Adler-Gößmann refere-se a uma iniciativa da associação para responder às perguntas dos consumidores diretamente através do site www.schwarzwaelder-schinken-verband.de.
As perguntas mais frequentes são sobre o processo de fabrico e os vários motivos de consumo, bem como sobre a origem dos suínos. Adler-Gößmann: “A IGP de proteção da UE define o processo de fabricação do presunto da Floresta Negra e determina a zona de produção. A origem da matéria-prima não é limitada regionalmente. Assim, as condições agrícolas e econômicas da região de férias turísticas da Floresta Negra são levadas em consideração. Os fabricantes de presunto da Floresta Negra obtêm a maior parte de sua matéria-prima da Alemanha. Além disso, nossos membros compram presunto de porco em países europeus vizinhos. A qualidade não se baseia nas fronteiras nacionais, mas apenas na qualidade da matéria-prima.”
A qualidade e o sabor único do presunto da Floresta Negra são o resultado do processamento tradicional, artesanal e agora protegido pela UE do presunto na Floresta Negra. Isto é garantido pela experiência e conhecimento das gentes desta região bem como pelas influências do "terroir", a paisagem que, para além das suas vantagens climáticas, fornece também a madeira de abeto com que tradicionalmente se fumam os presuntos.
No entanto, o mais importante, segundo Adler-Gößmann, é: “O presunto da Floresta Negra tem um gosto muito bom. Saudável, honesto e simplesmente delicioso.”
www.schwarzwaelder-schinken-verband.de
Fonte: Villingen-Schwenningen [Associação de Proteção dos Fabricantes de Presunto da Floresta Negra]
