Resíduos de pesticidas em alimentos
Os alimentos na Alemanha são chamados apenas com quantidades muito pequenas Agroquímicos de acordo com o breve resumo do relatório nacional "Resíduos de produtos fitofarmacêuticos em alimentos 2018", publicado pelo Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL). Segundo o BVL, um total de 2018 amostras de alimentos orientadas ao risco foram testadas para resíduos de pesticidas nos laboratórios dos estados federados em 19.611. Orientado a riscos significa que os alimentos que se tornaram conspícuos no passado são verificados com mais frequência e com maior número de amostras. Os alimentos mais examinados foram morangos (777 amostras), leite e derivados (720 amostras), maçãs (614 amostras), pimentões / malaguetas (579 amostras), uvas de mesa (556 amostras) e aspargos (512 amostras). O espectro das investigações incluiu 1.016 substâncias ativas.
Os produtos domésticos e a União Europeia eram geralmente menos onerosos do que as importações de fora da UE. Em 2018, apenas 1,3% dos produtos examinados da Alemanha excederam os níveis máximos de resíduos. Os alimentos de outros países da UE eram igualmente baixos. Aqui, a taxa de excedências foi de 1,5%.
Para alimentos importados de países não pertencentes à UE, as superações em 2018 foram de 8,8%. O número vem aumentando desde 2015. Uma análise diferenciada dos dados mostra, no entanto, que a maioria dos alimentos de países não pertencentes à UE, como maçãs, batatas, tomates, suco de laranja e todos os alimentos de animais examinados, são apenas levemente contaminados e têm pouca ou nenhuma excedência do nível máximo de resíduos. Geralmente, são encontradas cotas de mais de 15% ou mais para alguns produtos, como pimentão, feijão com vagem, ervas frescas e berinjela.
Como nos anos anteriores, os alimentos cultivados organicamente mostram consistentemente menos resíduos de pesticidas do que os produzidos convencionalmente. Para alimentos orgânicos, a proporção de amostras com resíduos acima dos níveis máximos diminuiu ainda mais (para 0,8%).
Regulamentos particularmente rigorosos e níveis máximos muito baixos para resíduos de pesticidas se aplicam a alimentos para bebês e crianças pequenas. A proporção de amostras em alimentos para bebês e crianças pequenas nas quais foram detectados resíduos subiu ligeiramente para 2018% em 13,4 em comparação com o ano anterior. O elemento cobre é responsável por uma grande proporção dessas amostras. Por outro lado, a taxa de excedências diminuiu continuamente nos últimos anos - para 1,2% em 2018 (2017: 1,5%, 2016: 4,3%). A evidência de resíduos excessivos não precisa necessariamente ser causada pelo uso de pesticidas, uma vez que outras vias de entrada também são possíveis.
Exceder um nível máximo não é sinônimo de risco à saúde dos consumidores. O nível máximo de resíduos refere-se apenas à quantidade de resíduos que não deve ser excedida se o produto fitofarmacêutico for usado corretamente.
Rüdiger Lobitz www.bzfe.de
