Conselho consultivo sobre direito alimentar obtém informações no local
Frankfurt am Main, 31 de março de 2017. Com a alteração da Lei de Bem-Estar Animal, a castração de leitões sem anestesia não é mais possível. Para continuar a poder garantir os elevados requisitos de qualidade do açougue para o fornecimento de matérias-primas, o açougue discute intensamente as alternativas de engorda de javali, castração com alívio da dor e a chamada imunocastração de leitões machos. Devido ao "problema do mau cheiro", o processamento da carne de javali é visto criticamente pelos negócios do açougue e, portanto, é rejeitado.
Para obter informações detalhadas sobre a engorda de javalis, em 15 de março de 2017, o conselho consultivo liderado pelo Presidente Konrad Ammon e Dr. Wolfgang Lutz visitou o centro de ensino, experimental e especializado em suinocultura em Schwarzenau, na Baviera. Os estábulos, o matadouro e os laboratórios foram inspecionados. Além disso, vários experimentos realizados pelo instituto de treinamento sobre engorda de touros jovens, castração com anestesia e imunocastração foram explicados ao conselho consultivo e os resultados correspondentes foram apresentados.
Os membros do Conselho Consultivo concordaram que o conhecimento imediato e direto é essencial para uma avaliação profissional adequada da carne de javali. No entanto, o risco para o consumidor é pegar carne com desvios sensoriais ou odor de macho inteiro e as consequências associadas não podem ser estimadas. O Conselho Consultivo se manifestou a favor de manter a castração com anestesia. Outros temas da reunião do conselho consultivo foram as designações para substitutos de carne vegetarianos e veganos, o modelo de bem-estar animal, a alteração do regulamento de formação no que diz respeito à perícia “abate” e o TA-Luft.
Fonte: DFV
