Vendas no açougue aumentaram novamente
Frankfurt am Main, 6 de agosto de 2018. Os negócios de açougue continuam a crescer. A tendência de longa duração para unidades de negócios mais rentáveis e eficientes continuou este ano.
No primeiro trimestre deste ano, os açougueiros artesanais da Alemanha alcançaram um crescimento de vendas de 5,3% em relação ao mesmo período do ano passado. Mesmo levando em consideração a taxa de aumento de preços de carnes e derivados de 2,6%, houve um forte aumento real nas vendas de 2,7% por empresa em média.
De 2016 a 2017, o faturamento do setor aumentou 4,7% no ano como um todo. Se a taxa de aumento de preços for levada em consideração, os açougues alemães alcançaram um aumento real médio nas vendas de 2,6% no ano passado.
O crescimento nas explorações individuais também pode ser visto claramente nos valores médios de emprego e volume de negócios. O número médio de funcionários por empresa aumentou ainda mais em 2017 em relação ao ano anterior de 11,1 pessoas para 11,4 pessoas. Em média, eram duas boas pessoas há mais de uma década.
Uma vez que o número de empresas diminuiu em 2017, enquanto o volume de negócios no comércio de talho aumentou, o volume de negócios médio por empresa aumentou mesmo 8,4 por cento para quase 1,38 milhões de euros. As vendas médias por funcionário aumentaram cerca de 6.300 euros para pouco menos de 121.000 euros.
