Talho - O original
template discurso do presidente DFV Manfred Rycken na matinê da Associação Dia 12 dos Açougues alemães. Outubro 2008 - Hannover
[Os subtítulos, bem como o índice vinculado abaixo, foram inseridos pelos editores para melhor clareza]Conteúdo
- Talho - O original
- Como usar a imagem
- Mercados de treinamento competitivos
- Pacote de higiene da UE – a implementação está estagnada
- Alguns veterinários distritais criam sua própria lei
- Salário mínimo – a indústria da carne deve se unir
- Problemas de localização com NGG
- Associação profissional: FG deve permanecer independente
- Rotulagem de produtos avulsos
- Canteiro de obras de castração de leitões
- A crise financeira e o artesanato
- O fim
Talho - O original
Senhoras e Senhores, caros colegas,
Isto é conhecido há muito tempo na arte, mas também em máquinas e dispositivos: há originais que são copiados por boas razões. Definitivamente existem diferenças de qualidade. Além das falsificações baratas, existem plágios muito bons, mas também cópias surpreendentemente próximas do original. Mas todas essas tentativas têm uma coisa em comum. São e permanecem imitações do modelo, do original.
Também já há algum tempo que temos visto um número notável de exemplares deste tipo no mercado de carnes e enchidos. Na InterMeat você pôde ver como a indústria e as empresas do setor varejista de alimentos, incluindo as redes de descontos, utilizam especificamente termos como “qualidade de açougue”, “açougue mestre”, “artesanato”, “açougue especializado” e muitos outros. Todas essas formulações têm o mesmo objetivo: dar ao cliente a impressão de que os produtos oferecidos são fabricados com bom acabamento.
Mas não é só isso: as redes varejistas criam marcas que pretendem convencer os consumidores de que se trata de produtos de um açougue tradicional. Um bom exemplo disso é a recente campanha do grupo comercial REWE. Os comunicados de imprensa afirmam abertamente que ao renomear a marca própria “W. Brandenburg” em “Wilhelm Brandenburg” quer dar a impressão de que se trata de produtos artesanais. Diz literalmente: “O objetivo da inovação era fortalecer ainda mais o caráter artesanal e tradicional da marca.” Fim da citação.
Você pode literalmente ver o bom Mestre Wilhelm em suas tradicionais salas de produção. Porém, o fato do colega ter fundado seu açougue em 1885 sugere que ele não está mais entre nós.
Não quero ser mal interpretado. Nada contra a REWE. Em primeiro lugar, este é apenas um exemplo para muitos no retalho e, em segundo lugar, não é nosso estilo falar negativamente sobre os concorrentes. Pelo contrário: gostaríamos de explorar o que os retalhistas têm para oferecer. Mas gostaria de deixar claro uma coisa: por melhores ou ruins que sejam os produtos aqui anunciados, eles certamente não são artesanais ou tradicionalmente feitos.
Por que os varejistas usam essa ferramenta de publicidade de forma tão específica? Uma pesquisa de mercado séria chega sempre à mesma conclusão de que são os talhos artesanais que gozam da maior confiança dos consumidores. O mestre talhante está associado à responsabilidade pessoal, ao mais alto nível de competências profissionais e, por último mas não menos importante, a valores como a tradição, a regionalidade e a originalidade.
O comércio está tentando se vincular a essa imagem de liderança do comércio de açougueiros. Eles querem acabar com o anonimato que às vezes está associado aos produtos fabricados industrialmente.
Todos podem formar a sua própria opinião sobre essa fraude de rótulos. Independentemente de podermos aprovar tal desinformação do consumidor, o que é muito mais importante para nós é quais as percepções e consequências que nós próprios extraímos de tais ações por parte dos nossos concorrentes.
O facto de os nossos concorrentes venderem o nosso bom nome é a prova de que temos o melhor nome entre todos os fornecedores de carne e enchidos. Somos o líder de imagem de todo o setor. No futuro, teremos de utilizar esta forte posição de mercado em nosso benefício, ainda mais do que antes. Temos todos os motivos para abordar esta questão com grande autoconfiança e para manter e expandir esta liderança.
Contudo, para continuar a fazer negócios com sucesso, não será suficiente confiar nesta excelente imagem. Essa percepção leva a importantes questões futuras para o nosso ofício.
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Como usar a imagem
A primeira questão aqui é como podemos utilizar esta imagem positiva do comércio do talho para que possamos gerar o volume de negócios necessário para garantir a nossa existência.
Não fechamos os olhos ao facto de existir uma discrepância notável entre a nossa excelente reputação e o comportamento real de compra de muitos consumidores. Ao mesmo tempo, temos de mostrar formas pelas quais as nossas empresas podem garantir o futuro a longo prazo através de resultados operacionais adequados. Dado o enorme aumento dos custos em muitas áreas – basta pensar nos preços dos materiais e da energia – este é sem dúvida um dos maiores desafios que os nossos empresários têm de enfrentar.
Teremos também de encontrar respostas sobre como poderemos manter a liderança de qualidade que reivindicamos para nós próprios no futuro. Nossos concorrentes não dormem, isso se aplica tanto à qualidade do produto quanto à presença no mercado. Devemos, portanto, continuar a definir tendências para o futuro e questionar-nos continuamente de forma crítica sobre como podemos continuar a cumprir os padrões de qualidade que estabelecemos para nós próprios.
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Mercados de treinamento competitivos
Outra destas questões futuras que nos preocupa muito é como poderemos continuar a atrair um número suficiente de bons alunos que abandonam a escola para as nossas profissões de formação no futuro. Nos próximos anos, muito menos jovens entrarão no mercado da formação do que antes. Tornar-se-á, portanto, mais difícil para todos os sectores preencher vagas de formação com candidatos adequados.
Temos, portanto, de ir ao fundo da questão de saber por que temos uma imagem tão positiva quando se trata de compras e uma imagem comparativamente fraca quando se trata de escolher uma carreira. A nossa atuação nesta área já é um exemplo para muitas outras associações, mas também aqui teremos de mostrar e trilhar novos e novos caminhos.
Discutiremos todas essas questões futuras com vocês com toda a seriedade esta tarde em nossos fóruns de trabalho e discussão sob a liderança de meus colegas da Diretoria Executiva da DFV. Convido todos vocês a se envolverem nessas discussões e a nos ajudarem a encontrar respostas coerentes e sustentáveis.
Há uma longa tradição no comércio de açougueiros de que primeiro trabalhamos intensamente em soluções antes de apelarmos ao Estado. No entanto, dependemos também do estabelecimento de condições-quadro para que possamos fazer negócios com sucesso. Existem numerosos exemplos de como funciona esta interacção entre a iniciativa pessoal e as condições-quadro definidas politicamente. Alguns destes exemplos podem ser descritos como exemplares, enquanto outros podem ser descritos como aqueles que poderiam ser melhorados.
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Pacote de higiene da UE – a implementação está estagnada
Uma área que tinha potencial para se tornar uma história de sucesso abrangente está agora um pouco estagnada. Refiro-me à implementação do pacote de higiene da UE nos talhos artesanais.
O ponto-chave deste pacote é a obrigação de a maioria das nossas empresas membros se submeterem ao processo de aprovação da UE. A legislação da UE estabelece um prazo claro para a implementação deste regulamento. Até 31.12 de dezembro Até o próximo ano, todas as empresas sujeitas à exigência de aprovação deverão passar pelo procedimento e receber uma notificação de aprovação da autoridade responsável.
Infelizmente, um longo período deste prazo de implementação passou sem ser utilizado. Até agora, apenas uma fracção das empresas foi aprovada, razão pela qual um grande número de procedimentos têm de ser realizados nos restantes 15 meses. Não conhecemos ninguém que possa dizer atualmente como isso deve ser feito.
Entretanto, foi formulada a acusação de que as empresas e associações do ramo do talho não tinham feito o que era necessário. As empresas, em particular, foram acusadas de terem atrasado a solicitação do processo de aprovação. Devemos rejeitar firmemente tal acusação.
Há mais de dois anos, a Associação Alemã de Açougueiros apresentou as suas diretrizes, que forneciam um roteiro para a aprovação da UE com base nas boas práticas da indústria. A DFV foi a primeira instituição a apresentar tal conjunto de regras, muito antes da publicação do regulamento de execução e do regulamento administrativo geral. Esta diretriz não foi apenas disponibilizada às empresas com assistência adequada, mas também foi enviada a todas as autoridades administrativas responsáveis pela aprovação da UE. Numerosas empresas procuraram então um processo de aprovação, mas foram solicitadas a aguardar pelas autoridades responsáveis.
Seja como for, a situação actual representa uma tarefa hercúlea para as autoridades de registo e para as empresas.
O que nos preocupa ainda mais é a prática que agora se evidencia nos processos de aprovação em curso. Em muitos lugares, as empresas são obrigadas a fazer coisas para obter aprovação que acreditamos firmemente não serem obrigatórias nem necessárias.
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Alguns veterinários distritais criam sua própria lei
Infelizmente, nem todos compreenderam claramente que o processo de aprovação ao abrigo da nova lei da UE é completamente diferente daquele que anteriormente se aplicava exclusivamente às grandes empresas ao abrigo da antiga lei. Portanto, permitam-me destacar mais uma vez o cerne dos novos regulamentos neste momento.
A legislação da UE já não formula requisitos concretos para o equipamento espacial ou técnico das empresas, mas descreve objetivos no que diz respeito à qualidade e higiene dos produtos. A forma como estes objectivos são alcançados - isto é expressamente pretendido e formulado - deve ser deixada a medidas individuais e específicas da empresa. A flexibilidade aqui expressa é uma parte essencial da nova lei de higiene da UE.
Neste ponto, deve notar-se novamente que a legislação da UE também prevê exceções ao requisito de autorização. A extensão em que estas exceções são definidas depende da definição em cada estado membro da UE - incluindo a Alemanha.
Discutimos numa fase muito inicial com o departamento responsável do Ministério Federal da Alimentação, Agricultura e Defesa do Consumidor como estas excepções deveriam ser definidas para a Alemanha. A Associação Alemã de Talhos seguiu o caminho traçado pelo ministério de limitar severamente as excepções à exigência de licenciamento e, em vez disso, defender o licenciamento geral sob condições adaptadas.
Apoiámo-nos no facto de as preocupações específicas do sector do talho serem tidas em conta nos procedimentos específicos. Recebemos em diversas ocasiões promessas correspondentes do Ministério Federal. Numerosas discussões em Bruxelas demonstraram repetidamente que isto é claramente o que a Comissão da UE pretende.
No entanto, o que estamos vivenciando agora na prática é algo completamente diferente em muitos lugares. Somos repetidamente informados de casos em que os funcionários responsáveis pelo licenciamento impõem exigências de longo alcance às empresas. Isto mostra o que temíamos e queríamos evitar a todo custo: os requisitos são completamente diferentes em cada região da Alemanha. O que é visto como não problemático num distrito leva a que a aprovação das empresas seja recusada noutro distrito.
Senhoras e senhores,
Não podemos e não aceitaremos regulamentações tão diferentes. Esta é a legislação da UE que se destina a conduzir a uma normalização das regras do jogo em toda a Europa. Não pode ser que na Alemanha se apliquem regulamentos diferentes em cada distrito apenas porque os veterinários individuais representam a sua própria visão das coisas e cuidam dos seus respectivos cavalos de pau. Não podemos aceitar sem contestação que as nossas empresas estejam a ser aniquiladas pelas responsabilidades pouco claras entre a UE, o governo federal, os estados e os distritos.
Prezado Sr. Secretário de Estado,
Sempre recebemos excelente suporte do departamento especializado responsável da sua empresa. Numa colaboração construtiva e orientada para os factos, chegámos a acordo sobre formas que são aceitáveis para as nossas empresas.
Devemos pedir-lhe novamente hoje que nos ajude a implementar esses caminhos. O comércio de talho exige a promessa que nos foi feita de que empresas que funcionam perfeitamente podem obter a aprovação da UE sem a necessidade de investimentos desnecessários que ameacem a sua existência. Trabalhe connosco para incentivar as autoridades de aprovação a garantir que estes regulamentos, que cumprem integralmente a legislação da UE e as implementações nacionais, também se aplicam na prática.
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Salário mínimo – a indústria da carne deve se unir
Para além destas e de outras questões relativas à legislação alimentar, que tradicionalmente constituem uma grande parte do nosso trabalho, no ano passado também estivemos particularmente preocupados com questões de política social. Isto inclui, entre outras coisas, a questão da fixação de um salário mínimo para os trabalhadores.
Neste contexto, a indústria da carne está particularmente no centro das atenções da política e do público. O comércio de talhos enfrenta esta discussão e formulou aqui posições claras, que gostaria de resumir novamente neste momento, tendo em vista a discussão em curso.
Em princípio, apoiamos a exigência de remuneração adequada para os funcionários. Qualquer pessoa que trabalhe a tempo inteiro deve ser capaz de ganhar a vida sem depender do apoio governamental. Rejeitamos as condições americanas, segundo as quais são necessários dois ou três empregos para viver, tanto como a grande maioria da população.
Por isso, os empresários do ramo de talho sempre estiveram à altura da sua responsabilidade social de forma especial. Nenhuma outra área da indústria da carne possui regulamentações de negociação coletiva tão abrangentes como a nossa. E nos casos em que não existem novos acordos colectivos há algum tempo, esta não é apenas da responsabilidade do empregador.
Independentemente destas regras de negociação colectiva, importa recordar mais uma vez que no sector do talho estamos a lidar com empresas que empregam em média dez trabalhadores. A atmosfera quase familiar resultante significa que normalmente existe um equilíbrio justo de interesses entre empregadores e empregados.
No que diz respeito ao acordo sobre o salário mínimo, estamos convencidos de que os objectivos legítimos não podem ser alcançados com esta medida. Aqueles que exploram os seus empregados também encontrarão oportunidades para o fazer quando forem alcançados acordos de salário mínimo. Aliás, todos os casos conhecidos de tais pagamentos insuficientes não ocorreram no comércio de talho, mas em grandes empresas industriais.
No entanto, não recusámos fundamentalmente tal discussão. As associações de guildas estaduais, que têm autoridade de negociação coletiva, deram à Associação Alemã de Açougueiros um mandato de negociação para negociar um salário mínimo coletivo com o sindicato responsável NGG.
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Problemas de localização com NGG
Surpreendeu-nos ainda mais o facto de o presidente do NGG, Franz-Josef Möllenberg, que convidámos como orador principal nesta matiné há dois anos, descrever repetidamente o comércio de talho como uma área problemática quando se trata de salários mínimos. Rejeitamos veementemente tais alegações.
Deve-se ater-se aos fatos sobre esta questão. O comércio de açougues é a única área da indústria da carne que se mostrou geralmente disposta a negociar questões de salário mínimo. Embora outros membros do sindicato se recusem a falar ao telefone, já tivemos discussões intensas com os líderes do NGG. Portanto, o que leva o sindicato a definir o comércio de talho como uma área problemática permanece um mistério. O resultado final é que nossas posições permanecem:
1. Não consideramos o salário mínimo um instrumento adequado, mas estamos, no entanto, preparados para manter discussões e negociações relevantes.
2. A celebração de um salário mínimo colectivo só pode ser considerada se abranger toda a indústria da carne. Um salário mínimo que apenas vincule o comércio do talho não atingirá o seu objectivo real e conduzirá à consolidação de distorções de concorrência. Não podemos apoiar isso.
No dia 1º de outubro, concordei pessoalmente com o Sr. Möllenberg que nos encontraríamos em breve para uma discussão aberta para resolver essa irritação.
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Associação profissional: FG deve permanecer independente
Há outra questão sócio-política que continua a nos preocupar muito. Trata-se da Lei de Modernização do Seguro de Acidentes, que o Bundestag aprovou no início de agosto. Entre outras coisas, estipula que o número de associações profissionais comerciais deve ser reduzido das atuais mais de 20 para 9.
Se este regulamento fosse efectivamente implementado desta forma, a nossa associação de seguros de responsabilidade civil de talho seria forçada a fundir-se com uma ou mais outras associações profissionais.
Senhoras e senhores,
Deixe-me dizer neste momento que uma fusão não tem necessariamente de ser uma coisa má. Há casos – inclusive na nossa própria organização – em que as fusões tiveram efeitos extremamente positivos. Mas os políticos poderiam perguntar aos membros dos conselhos de administração da Daimler e da Chrysler que tal ligação nem sempre tem de ser boa.
Neste contexto, será também interessante acompanhar quais os efeitos que a onda de fusões no sector bancário terá no contexto da crise financeira internacional. Tendo em conta o terramoto que assolou todo o mundo financeiro, espero sinceramente que todas estas ligações ajudem a estabilizar o mundo financeiro e, portanto, a economia global. No entanto, não acredito realmente que todas estas fusões acabarão por ser bem-sucedidas.
No que diz respeito às associações profissionais, é certamente um objectivo válido criar unidades poderosas e administrativamente eficientes através da utilização de sinergias. No entanto, se olharmos mais de perto para a FBG, veremos que esta associação profissional já é uma das seguradoras sociais mais eficientes e bem-sucedidas de toda a Alemanha. É insuportável que esta instituição de sucesso seja agora desmantelada apenas para servir um número arbitrário.
Toda a indústria da carne, grandes e pequenas empresas, empregadores e empregados, lutaram de forma impressionante durante longos meses para preservar a FBG. Embora quase todos os políticos reconhecessem o trabalho da FBG como excelente e exemplar, isto não alterou a adesão obstinada ao absurdo projecto de reforma.
Fugiria ao escopo deste evento listar todas as iniciativas que tomamos para preservar a FBG. No entanto, gostaria de salientar neste momento que a campanha de assinaturas, que resultou em cerca de 43.000 assinaturas de 4.600 empresas da indústria da carne, as inúmeras conversas pessoais com membros do Bundestag de todos os partidos e o trabalho de relações públicas que a acompanhou, proporcionaram um impacto sem precedentes. sinal de solidariedade entre toda a indústria e a sua associação profissional.
O resultado desta campanha única é que todos sabem que a FBG tem excelentes sucessos, principalmente em termos de prevenção. Todos sabem que será uma deterioração para as empresas e segurados do setor se tiverem de se fundir com outro BG. Todos sabem que nesse caso ficaria mais caro para os empresários e os serviços preventivos para os segurados diminuiriam.
A Associação Alemã de Açougueiros, portanto, apoia plenamente os órgãos autônomos da associação de açougueiros, que ainda estão determinados a lutar pela independência da FBG. Ainda não perdemos a esperança de que no final haverá um entendimento e de que o voto unânime dos representantes dos empregadores e dos trabalhadores de todo o setor será respeitado.
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Rotulagem de produtos avulsos
Um bom exemplo de que existem outras formas de trabalho conjunto entre os líderes políticos e as pessoas afectadas é a iniciativa em torno da rotulagem dos alimentos que são vendidos a granel, ou seja, não embalados. Esta iniciativa foi iniciada no ano passado pelo Ministro Federal da Alimentação, Agricultura e Defesa do Consumidor, Horst Seehofer, com foco nos alérgenos nos alimentos. Ao contrário de outras questões que abordei hoje, aqui o primeiro passo não foi procurar regulamentos e obrigações, mas sim procurar soluções voluntárias num diálogo aberto com a economia afectada.
A Associação Alemã de Talhos aceitou esta sugestão e desde então tem trabalhado intensamente num projecto de rotulagem que permitirá às empresas fornecer aos consumidores informações completas sobre os produtos oferecidos no balcão. É óbvio que isso não precisa ser feito no próprio contador, mas sim em informações separadas.
Estamos perseguindo vários objetivos com este projeto. Claro, o foco está em fornecer ao consumidor informações completas sobre os ingredientes, que - não esqueçamos - já fornecemos extensivamente. Nossa equipe de vendas está apta a fornecer informações completas em conjunto com o mestre responsável pela fabricação dos produtos. Para poder fornecer informações escritas ao cliente, nosso projeto de etiquetagem é o caminho certo. Também garantirá que a equipe de vendas receba treinamento ainda melhor sobre questões importantes.
A implementação ocorre em duas etapas. Em primeiro lugar, oferecemos às empresas que se equipem com informações desenvolvidas com base em receitas padronizadas. Na segunda fase, os talhos especializados têm então a oportunidade de adaptar estas receitas às suas necessidades individuais através da Internet. Isso significa que cada empresa pode reunir rapidamente informações do consumidor que sejam relevantes para o seu próprio negócio. Para nos aproximarmos tanto quanto possível dos interesses legítimos dos consumidores, mantivemos discussões iniciais com grupos de interesse, como a Associação Alemã de Alergia e outras organizações de consumidores.
Em diversas reuniões também tivemos a oportunidade de discutir detalhadamente o nosso projeto com o Ministro Seehofer e também com o senhor, Senhor Secretário de Estado. Estamos muito satisfeitos que isso tenha sido concretizado e que nosso projeto seja apoiado por recursos federais.
Gostaríamos de agradecer pessoalmente, Senhor Secretário de Estado Lindemann, pelo seu apoio positivo durante o processo de candidatura. A sua moderação no processo não totalmente simples contribuiu significativamente para nos permitir desenvolver um sistema eficaz e de grande alcance. Estou, portanto, muito satisfeito por ter recebido de vocês o aviso de aprovação do financiamento há algumas semanas.
Senhoras e senhores,
A rotulagem dos ingredientes dos alimentos vendidos a granel no balcão é um excelente exemplo de como muitas vezes é possível conseguir muito mais através do diálogo objectivo entre os decisores políticos e a economia afectada do que através de obrigações legais. A rotulagem abrangente e obrigatória de todos os produtos é e continua a ser uma impossibilidade para as nossas empresas.
Pense, por exemplo, nos produtos que oferecemos no snack-bar ou na loja do menu diário. Estes, assim como alguns produtos de carne e enchidos, são produzidos individualmente de acordo com receitas variáveis. Uma rotulagem escrita destes produtos levaria ao fim destes produtos devido ao esforço completamente desproporcional.
O nosso projecto não deve, portanto, ser mal interpretado como significando que a rotulagem de produtos avulsos é geralmente e abrangentemente possível. Não pode, portanto, constituir uma introdução à rotulagem obrigatória. Visto deste ponto de vista, confiamos que o caminho politicamente escolhido se manterá, preferindo a rotulagem voluntária à rotulagem obrigatória de todos os produtos.
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Canteiro de obras de castração de leitões
Gostaria de abordar brevemente outro “canteiro de obras atual”: refiro-me à discussão sobre anestesia durante a castração de leitões.
Apoiamos todas as medidas que sirvam para poupar sofrimento desnecessário aos animais abatidos. Já anotámos isto na nossa declaração de missão para o comércio de talho.
Mas contra o qual nos defendemos é contra um javali que engorda, seja qual for a sua forma. Os riscos de detectar de forma fiável odores anormais na carne durante o processo de abate são enormemente elevados e, portanto, representam um grande perigo para o consumo de carne de porco em geral.
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A crise financeira e o artesanato
Senhoras e senhores,
Estamos actualmente a viver uma crise financeira global que não tem precedentes no passado. Juntamente com outros ofícios, deixamos claro através da Associação Central do Artesanato Alemão o que a nossa indústria pensa sobre tais desenvolvimentos e quais os efeitos que isso tem no empréstimo ao artesanato!
A elevada reputação que os banqueiros de investimento gozam há muito que nos surpreende. As pessoas jogavam, apostavam e jogavam com o dinheiro de outras pessoas. Enquanto a bolha semelhante a uma corrente pudesse ser continuamente inflada, aqueles que, através do trabalho honesto, ganhavam uma fracção do que poderia ser acumulado através de tais transacções eram vistos com desprezo.
Agora que as travessuras acabaram, há choro e ranger de dentes. Poderíamos assistir a isto com alegria se os governantes não tivessem arrastado toda a economia para a beira do abismo.
Onde isso vai acabar? “Não é assim tão mau”, garantem-nos banqueiros e políticos há semanas e meses, apenas para anunciarem a próxima má notícia no dia seguinte. Pessoalmente, perdi a confiança em todas estas tentativas de apaziguamento. 700 mil milhões de dólares aqui, 35 mil milhões de euros aqui... com o dinheiro dos impostos que as pessoas justas ganharam, está agora a ser feita uma tentativa de salvar o que já não pode ser salvo.
Caros colegas, não quero espalhar aqui um clima apocalíptico, mas estas condições escandalosas deixam-vos irritados e afectados.
Enquanto as empresas financeiras jogam Monopólio com o nosso futuro de uma forma largamente descontrolada, obstáculos são constantemente colocados no caminho do mestre artesão, através de exigências constantemente novas. Acabei de listar alguns deles.
Enquanto os banqueiros de investimento falidos encolhem brevemente os ombros, pegam nas suas caixas cheias de dinheiro de comissões e seguem em frente, o mestre artesão que tenta salvar a sua empresa e os seus empregos em tempos difíceis é arrastado perante a polícia por atrasar a insolvência.
Os pequenos empresários são regularmente fiscalizados pela administração fiscal. Todos nesta sala podem relatar como é lucrativo para o Estado passar horas discutindo o uso privado da máquina de lavar da empresa durante essas auditorias. Ao mesmo tempo, milhares de milhões estão a ser atirados às portas dos bancos para salvar o sistema financeiro em dificuldades.
Não toleraremos mais esta injustiça flagrante. O reconhecimento repetidamente afirmado de que o artesanato e as médias empresas são a espinha dorsal sólida da economia deve ser seguido por políticas correspondentes, muito mais do que antes.
Até agora pedimos educadamente condições justas e económicas. Tendo em conta a evolução actual, 962.000 4,8 empresários artesanais, 480.000 milhões de trabalhadores e XNUMX XNUMX estagiários exigirão vigorosamente essas condições-quadro justas.
Apesar ou precisamente por causa destas condições, continuaremos a trabalhar arduamente e persistentemente no futuro do nosso ofício. Isto aplica-se tanto às empresas como à Associação Alemã de Açougueiros.
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O fim
Hoje só pude mostrar alguns exemplos do nosso trabalho no ramo de açougue. Abordaremos detalhadamente a infinidade de outros temas que nos ocuparam e nos ocuparão no futuro nos próximos eventos do dia da nossa associação.
Contudo, penso que estes poucos exemplos deixaram claro que o trabalho intensivo sobre questões prementes não só é necessário, como também é bem-sucedido em muitos casos. Continuaremos a levantar a nossa voz em prol do comércio de talho no futuro, talvez um pouco mais alto pelas razões mencionadas
Fonte: Hanôver [DFV]
