Mais famílias estão comprando cebolas

Consumo acima da média entre idosos

Há cada vez mais famílias alemãs que compram cebolas frescas pelo menos uma vez por ano: o alcance dos compradores aumentou de quase 73% para cerca de 80% nos últimos cinco anos. O consumo total por agregado familiar aumentou de 5,3 quilogramas em 1998 para 5,9 quilogramas em 2002. Com base nas famílias que compraram cebolas, cerca de 2002 quilogramas de cebola foram comprados em média seis vezes por ano em 1,4. Isto emerge da análise de dados brutos do ZMP/CMA com base no painel doméstico da GfK. O consumo de cebola está acima da média no grupo de 50 a 65 anos, que também compra outros vegetais frescos em maiores quantidades do que os mais jovens.

No entanto, apenas uma pequena quantidade de cebolas vegetais grossas acaba no cesto de compras: em 2002 havia uma média de apenas 0,11 quilogramas por agregado familiar. As cebolas vegetais provêm quase exclusivamente de Espanha e são utilizadas principalmente pelos grandes consumidores, na transformação e na gastronomia.

Tal como acontece com muitos outros tipos de vegetais, as lojas de descontos aumentaram as suas quotas de mercado para cebolas nos últimos anos; a quota das compras das famílias atingiu agora 2002 por cento em 53. Outros 30 por cento foram comercializados em hipermercados e dez por cento do volume vendido foi vendido em pequenos retalhistas alimentares. A maioria das cebolas chega ao consumidor embalada em redes; apenas sete por cento dos produtos são vendidos a granel, principalmente através de mercados semanais, lojas especializadas ou directamente na exploração agrícola.

Fonte: Bonn [ZMP]