Forte crescimento em galinhas

Em 2003, porém, foi produzida um pouco menos de carne de peru

De acordo com os números agora completos do Instituto Federal de Estatística, o volume de abate de carne de aves aumentou 8,5%, para 927.840 toneladas no ano passado. Esta foi a maior produção na Alemanha desde o início dos relatórios.

A produção de frango, em particular, aumentou significativamente, em 17%, para cerca de 493.240 toneladas. Isso significa que o frango representa 53% das aves produzidas neste país. O aumento no sector do frango deveu-se, em parte, ao facto de as exportações de frangos de carne prontos para abate para os Países Baixos terem sofrido um colapso temporário e total devido à gripe aviária e, mesmo depois, não terem atingido os níveis anteriores.

O forte aumento da produção de patos já observado no ano anterior continuou em 2003; o abate aumentou 12,8%, para quase 42.300 toneladas.

Em contrapartida, o aumento contínuo da produção de perus, que vinha ocorrendo há anos, parou em 2003. O abate em todo o país caiu 1,3%, para 355.150 toneladas. Com as restrições à produção, os engordadores responderam à queda temporariamente significativa da receita. No entanto, no ano passado, 38% de toda a carne de aves veio de perus.

Partes de aves cresceram desproporcionalmente

Durante anos, uma parcela significativa da oferta de carne de aves foi comercializada em forma cortada. Em 2003, a produção de peças cresceu desproporcionalmente: os matadouros alemães venderam cerca de 62,5 por cento do frango abatido em corte, o que foi 4,5 pontos percentuais a mais que em 2002. Em termos de volume, isto correspondeu a um aumento de 26,0 por cento, para 308.400 mil toneladas. .

A maior parte da produção de carne de peru também é vendida em pedaços; Apesar do ligeiro declínio geral na produção, a oferta de produtos cortados cresceu 242.300%, para 68,2 toneladas no ano passado. Esta posição atingiu uma quota de XNUMX por cento, mais oito pontos percentuais que no ano anterior.

Fonte: Bonn [ZMP]