O alarmismo não é muito útil quando se trata de vigilância alimentar

A qualidade dos controles é crucial

O porta-voz do Ministério do Meio Ambiente e Florestas, Wolfgang Raber, descreveu as declarações do presidente da Associação Federal de Inspetores de Alimentos como “pouco úteis”. “Uma comparação puramente estatística das empresas visitadas não diz nada sobre a situação real dos controlos alimentares.”

O número e o tipo de empresas examinadas variam de estado para estado. Na Renânia-Palatinado, por exemplo, as autoridades governamentais locais responsáveis ​​são obrigadas a inspecionar regularmente as operações de todos os setores afetados pela Lei dos Alimentos e Bens de Consumo. Além dos fixos, estes negócios incluem também instalações móveis como carrinhas de vendas ou stands de vendas temporários, stands de snacks e bebidas ou instalações similares em grandes eventos, feiras, mercados semanais e outros eventos públicos.

A qualidade dos controlos realizados é mais importante para uma avaliação. A Renânia-Palatinado foi um dos primeiros estados federais a introduzir uma gestão consistente da qualidade dos controlos. Além disso, existe uma avaliação de risco padronizada e tecnicamente sólida: “Isso significa, por exemplo, que as empresas que produzem grandes quantidades ou bens sensíveis são verificadas com mais frequência”, disse o porta-voz.

O porta-voz do ministério opõe-se veementemente à impressão de que um alimento só se torna “seguro” depois de verificado. “Na Alemanha temos padrões muito elevados para a produção de alimentos. Além disso, os fabricantes possuem seus próprios sistemas de controle. O sistema estatal de controlo alimentar monitoriza estes sistemas de autocontrolo de forma aleatória.” Os escândalos alimentares que foram descobertos não alteram fundamentalmente esta situação, mas são também um exemplo do facto de os controlos funcionarem.

Fonte: Mainz [muf]