Passeie pelos mundos do consumidor no IFFA-Delicat

IFFA-Delicat promete sucesso para o açougue

A IFFA-Delicat 2004 como parte da IFFA de 15 a 20 de maio de 2004 em Frankfurt tem um novo conceito: Os fabricantes apresentam suas soluções para o açougue de sucesso de amanhã. A mostra especial do mundo do consumidor retoma as tendências predominantes no comportamento do consumidor. Os cinco mundos de consumo "Em todos os lugares e sempre bom", "Rápido e conveniente", "Desfrute de forma saudável e segura", "Cozinhar" e "Frescura móvel" estão ligados nos Pavilhões 5.0 e 6.0 por uma trilha educacional.

Consumer World "Desfrute de forma saudável e segura"

Hoje, uma alimentação saudável é mais relevante do que nunca. Na era da boa forma e do bem-estar, uma alimentação equilibrada também desempenha um papel importante: contribui significativamente para o bem-estar do indivíduo. O assunto da carne é particularmente sensível: os consumidores estão incomodados com uma série de escândalos, atribuem grande importância à origem da carne e contam com um fornecedor confiável. No mundo do consumidor de "prazer saudável e seguro", o açougueiro encontra soluções para satisfazer os clientes preocupados com a saúde.

Muitas empresas já confirmaram sua participação no mundo do consumo. O serviço de cantina ecológica aconselha as cantinas e cozinhas de cantina na montagem ou conversão em produtos ecológicos. A Rack & Rüther e a fábrica de especiarias Nesse apresentarão sua extensa linha de produtos orgânicos. AliconBioCert mostra como as fazendas são verificadas quanto à conformidade com os padrões da agricultura orgânica e como os produtos orgânicos de países terceiros são certificados. A Ceriboco responde à questão de onde encontrar especialidades orgânicas internacionais de qualidade artesanal.

Mundo do consumo "rápido e conveniente"

No contacto com o consumidor final, são cada vez mais frequentes afirmações deste tipo: "Cozinhar? Só posso cozinhar com micro-ondas" ou "Sou solteiro e não consigo começar a cozinhar sozinho, é demasiado Lá eu prefiro fazer uma refeição pronta." Muitos fatores - mundo profissional alterado, emancipação da mulher, racionalização no lar - contribuíram para que as pessoas modernas tenham que, podem ou querem gastar muito menos tempo preparando alimentos. Ele está procurando produtos de conveniência ou pratos que possam ser preparados rapidamente e sempre saem bem.

Na IFFA-Delicat 2004 os fabricantes apresentam suas soluções de conveniência. Para consumidores a granel e fornecedores, a Alco-food-machines oferece uma máquina de empanar úmido e seco e a empresa Rühle oferece uma máquina de processamento de carne. Para pequenas empresas, a própria Vakona possui uma máquina de vibração como dispositivo de mesa. Sob o lema "SB está em alta - como posso reagir a isso e garantir ao mesmo tempo uma frescura mais longa" a Bizerba apresenta o seu centro de embalagem de frescura (corte, embalagem e rotulagem). A Multivac também atua na embalagem de produtos de autoatendimento. A folha de assar da Kalle está experimentando um renascimento em conexão com a preparação rápida e saudável. A empresa oferece uma gama de receitas que os açougueiros podem oferecer aos seus clientes. Korimat mostra como as refeições prontas são feitas em latas e potes e como são apresentadas de forma atraente.

Consumer World "Em todo lugar e sempre bom"

Muitos escritórios ou empresas menores não têm sua própria cantina. Aqui, o açougue ou o proprietário de um snack-bar pode abrir uma nova área de negócios - por exemplo, oferecendo um menu de almoço que muda diariamente ou um buffet de pequeno-almoço.

Dentro desse mundo consumidor, a empresa Moguntia apresenta a produção simples e rápida de lanches e sanduíches para o açougue. Embalagens atrativas e higiênicas contribuem para o sucesso: a empresa Duni chega à IFFA-Delicat com um novo conceito de embalagem para consumo fora de casa ou para viagem. A GOLDEN DOOR retoma o tema "café da manhã no açougue". Bebidas e doces nas máquinas de venda automática são comuns há muito tempo, os enchidos são uma raridade: Meica, a Ammerländische Fleischwarenfabrik, apresenta a primeira máquina de venda automática onde pode obter enchidos quentes com mostarda ou ketchup. Wiesheu apresenta uma variedade de produtos para comer fora e Raps trata da questão de como cozinhar de forma rápida e segura em cozinhas comerciais. A formação contínua desempenha um papel importante nesta área: o instituto alimentar KIN mostra onde é possível uma formação contínua abrangente.

mundo do consumidor "deixe cozinhar"

“Quando organizo uma festa, quero me concentrar inteiramente nos meus convidados, então não posso preparar lanches”, pensam muitos organizadores de festas particulares. Aqui também há novos nichos para açougues e pequenos bufês.

Equipamentos e produtos para o pequeno serviço de catering podem ser vistos na IFFA-Delicat no mundo do consumidor "Let it cook". Até agora, a colocação de especialistas para funcionários de hotéis e restaurantes com seus serviços, o Matthaes Verlag, o Deutsche Fachverlag, a Adolf Reichwein School com seu curso em tempo integral "economista de negócios certificado pelo estado para sistemas de catering" e o HTS se apresentaram aqui Boco da divisão da Alemanha com suas roupas de trabalho no serviço de festa.

Mundo dos Consumidores "Mobile Freshness"

As vendas móveis também oferecem uma oportunidade de vendas adicional para muitos açougues. Acima de tudo, o número crescente de idosos recorre ao serviço de entrega ao domicílio. Além disso, os mercados semanais oferecem outro pilar.

Equipamentos e produtos para vendas móveis, que levam sobretudo em conta o aspecto de frescor móvel, estão em exibição na IFFA-Delicat 2004 no mundo do consumidor "Mobile Freshness". A empresa Kerstner esclarece as opções de transporte de alimentos e também aborda os fundamentos legais. Sob o título: "Quais são as oportunidades de mercado para negócios móveis e onde ainda existem locais lucrativos?", o instituto de pesquisa em comércio móvel se apresenta. A empresa terz mostra com seus trailers refrigerados que entrar no transporte refrigerado e de catering não é tão difícil, e o diretor administrativo da Borco-Höhns fala sobre "critérios de sucesso para o comércio móvel".

Fonte: Frankfurt [IFFA]