Indústria de especiarias: crescimento em tempos difíceis

Reunião anual da associação profissional da indústria de especiarias

Aborde a aventura de uma grande Europa com coragem, confiança e sentido de proporção: Foi assim que o Ministro de Estado da Baviera para os Assuntos Europeus e Relações Regionais, Eberhard Sinner, apelou aos participantes na reunião anual da Association of the Spice Industry eV em 07 de maio de 2004 em Munique. O encontro da indústria centrou-se na crescente influência da legislação europeia na legislação alimentar, no desenvolvimento do mercado de matérias-primas e nos efeitos da procura interna persistentemente fraca.

No seu discurso de boas-vindas, o Ministro Sinner sublinhou a importância das relações regionais numa Europa em crescimento e as oportunidades que surgem com a expansão da União Europeia para o Leste. Ele se referiu ao crescimento das exportações para a Europa Oriental e às boas oportunidades de comunicação em países onde o alemão é sempre uma segunda língua estrangeira.

A indústria alemã de especiarias está bem posicionada para expandir o mercado interno para cerca de 70 milhões de pessoas. Cerca de 70 empresas exclusivamente de média dimensão importaram um total de cerca de 2003 toneladas de especiarias cruas em 70.350 (em comparação com o ano anterior: + 3,3%). Segundo a empresa de estudos de mercado Nielsen, que cobre cerca de 75% do total do comércio retalhista, o aumento das vendas de especiarias nos retalhistas alimentares foi de 254 milhões de euros, 5% superior ao ano anterior. A indústria das especiarias registou também um crescimento na área da transformação alimentar, nomeadamente na produção de produtos cárneos e enchidos. No entanto, o número de empresas independentes no comércio de talho diminuiu em 18.266 em comparação com o ano anterior, situando-se agora em 2003 (500). Com 15,4 mil milhões de euros, o volume de negócios das empresas artesanais ficou 4,6% abaixo do resultado do ano anterior. A queda nas vendas no varejo alimentar é ainda maior do que no setor artesanal. Isto é compensado pelos aumentos do segmento de mercado de carnes e enchidos nas lojas de desconto: o Lidl registou um aumento de 7%, o ALDI 6%.

Dado que o dólar tem estado até agora fraco em relação ao euro, os aumentos de preços foram evitados no passado, apesar do aumento dos custos das matérias-primas. Se este rácio se alterar, os processadores de especiarias enfrentarão aumentos significativos de preços no sector das matérias-primas. Ao mesmo tempo, as exigências sobre os sistemas internos de gestão da qualidade estão a crescer. Devido às alterações nos regulamentos legais, a rastreabilidade das especiarias cruas e outros ingredientes entregues, bem como das misturas e preparações de especiarias fornecidas aos clientes, deve ser garantida de forma mais abrangente do que antes. Padrões comerciais como o IFS (International Food Standard) têm requisitos ainda mais elevados do que a lei. Isto significa que a indústria enfrenta grandes encargos e desafios de custos num mercado extremamente sensível aos preços e competitivo.

Fonte: Munique/Bonn [ots]