Prévia do mercado de gado para abate em julho
Preços acima do nível do ano anterior
Os preços no mercado alemão de gado para abate desenvolverão de forma inconsistente nas próximas semanas: fraquezas são previsíveis para touros jovens, enquanto vacas e porcos são avaliados inicialmente como estáveis a firmes; no final do mês, no entanto, pequenas reduções também não podem ser descartadas aqui. A curva de preços de bezerros para abate deverá apontar claramente para baixo. Sem exceção, porém, os produtores de gado para abate alcançarão preços mais altos em julho do que há um ano.Touros jovens com tendência à fraqueza
A demanda por carne bovina se concentrará em grelhados e frituras, enquanto cortes para a produção de carne picada também devem ser demandados. No entanto, o resto da gama será difícil de colocar no mercado. Além disso, a influência das férias de verão com o núcleo de agosto já deve ser perceptível em julho, uma vez que os estoques das empresas de corte e beneficiamento estarão dentro de limites muito estreitos em antecipação à queda da demanda durante o período de férias. A necessidade dos matadouros é, portanto, proporcionalmente pequena.
Os preços ao produtor de touros jovens provavelmente enfraquecerão e atingirão suas mínimas sazonais. Em julho de 2003, os preços do gado caíram de forma surpreendentemente acentuada. Não se espera um desenvolvimento semelhante no ano em curso devido à oferta muito limitada. Entregas constantes de peças preciosas para países vizinhos do sul da Europa, principalmente Itália, Espanha e Grécia, proporcionarão alívio adicional para o mercado. Em maio, os preços ao produtor de novilhos ultrapassaram a linha do ano anterior pela primeira vez desde o início do ano. É provável que essa tendência continue, exceto por interrupções de mercado excepcionais e inesperadas.
Vacas para abate escassas e caras
Desde o início do ano, o mercado de vacas para abate na Alemanha caracterizou-se por um forte aumento inesperado dos preços ao produtor. No início de junho, os preços das vacas de abate da classe comercial O3 subiram para mais de dois euros por quilo de peso de abate. Preços igualmente elevados foram pagos pela última vez em Maio de 2000, ou seja, antes da crise da BSE. A oferta muito pequena é responsável por esse aumento de preços; as populações de vacas diminuíram continuamente nos últimos anos.
Espera-se que o desenvolvimento muito estável dos preços das vacas para abate continue em julho, pois haverá pouca mudança na oferta escassa no pico da temporada de pastagem. No entanto, o escopo para mais anexos será cada vez mais limitado, entre outras coisas devido à fraqueza esperada dos preços para os touros jovens. No final do mês, as primeiras deduções para vacas de abate são possíveis mesmo tendo como pano de fundo a temporada de férias e o enfraquecimento da demanda de carne bovina que muitas vezes está associado a ela. No entanto, uma diferença positiva de preços de cerca de 20 centavos por quilo de peso de abate em relação ao mesmo mês do ano passado permanecerá.
Demanda por vitela cada vez mais tranquila
Em meados do verão, a demanda por vitela cairá visivelmente com o aumento das temperaturas e a curva de preços da vitela para abate tenderá a sua baixa sazonal. A comercialização da vitela foi muito tranquila até meados de junho devido à época dos espargos e num contexto de procura intensa devido aos feriados, e os preços da vitela e da vitela para abate não caíram tão significativamente como nos anos anteriores. Na primeira semana de junho de 2004, os bezerros faturados por peso de abate foram comercializados a preços entre 4,50 e 4,60 euros por quilo; ultrapassaram o nível do ano anterior em cerca de 80 cêntimos. Essa diferença de preço provavelmente permanecerá em julho. Até o final de julho/agosto, o mais tardar, o preço mínimo para bezerros de abate deve ter passado, e os preços provavelmente se estabilizarão gradualmente com oferta limitada.
Preços da carne suína continuaram acima do ano passado
Com o início da temporada de churrasco no final de maio/início de junho, os preços ao produtor de suínos para abate na Alemanha e nos países vizinhos aumentaram significativamente em todos os setores. Os suínos para abate eram escassos e procurados por um curto período de tempo, de modo que a indústria de abate foi forçada a aumentar continuamente os preços pagos. Muitos participantes do mercado esperam que os preços de suínos e suínos para abate permaneçam estáveis em julho. Essas expectativas ainda podem ser atendidas, pelo menos nas primeiras semanas do mês; No entanto, a partir da segunda metade do mês, a demanda por carne suína pode sofrer um impacto devido à temporada de festas, e os preços dos suínos para abate podem tender a enfraquecer aqui e ali. Da perspectiva de hoje, no entanto, não há temores de grandes descontos. Isso também ocorre porque as entregas de carne para a Rússia devem ser possíveis inicialmente até o final de setembro, de acordo com os regulamentos veterinários atuais, após o comércio entre a Rússia e a UE no setor pecuário e de carne ter parado brevemente na virada do mês maio/junho .
Os estoques de carne suína de armazenamento privado provavelmente derreteram em julho e dificilmente pesarão nos mercados. Em maio, 4.260 toneladas de carne suína foram terceirizadas na Alemanha, os estoques somavam 3.574 toneladas no final de maio.
De acordo com estimativas conservadoras, os preços dos suínos da classe E em julho deverão situar-se entre 1,35 e 1,40 euros por quilo de peso de abate, superando assim significativamente o resultado do ano anterior.
Fonte: Bonn [ZMP]
