A indústria da carne está lutando com problemas crescentes de rendimento

Loja de descontos com participação de mercado de quase 50% - avalanche de custos de matérias-primas e energia - verão muito chuvoso

A situação dos rendimentos na indústria alemã de produtos cárneos tornou-se cada vez mais tensa desde o início do ano. Os fabricantes de salsichas e presunto, um dos setores líderes da indústria alimentar alemã, com vendas de 12 mil milhões de euros, estão a sofrer particularmente com o forte aumento dos custos das matérias-primas desde o início do ano. O preço dos meios suínos subiu de 1,16 euros/kg para 1,50 euros/kg no primeiro semestre do ano, e significativamente mais para produtos típicos processados, como bochechas e barrigas, bem como carne de porca.

O aumento dos preços do petróleo bruto causa custos mais elevados de filmes e embalagens. Os custos mais elevados da electricidade e o aumento significativo dos prémios de seguro estão a exercer uma pressão adicional sobre a situação dos rendimentos. Os custos de pessoal continuamente crescentes e os custos adicionais de pessoal já não podem ser compensados ​​por aumentos de produtividade. Ao mesmo tempo, o clima persistentemente fresco fez com que a procura por produtos sazonais fosse significativamente menor do que no ano anterior, quando as altas temperaturas trouxeram à indústria uma boa época de churrascos.

Neste contexto, a Associação Federal da Indústria Alemã de Produtos de Carne saudou a decisão da Comissão Europeia de aumentar as restituições à exportação de produtos de carne e, assim, ajudar a aliviar o fardo sobre a economia afectada, embora seja pouco provável que isto tenha um grande impacto nas empresas alemãs. .

Ao mesmo tempo, também ocorreram perturbações significativas no lado do retalho. A tendência contínua de dar descontos às empresas retalhistas aumentou a proporção de produtos de carne oferecidos pré-embalados em comparação com os balcões de serviço para mais de 50 por cento e aumentou a quota de mercado da Aldi, Lidl e outras lojas de descontos para quase 50 por cento.

Em contraste com muitas outras áreas da indústria alimentar, a indústria dos produtos cárneos é dominada por empresas familiares. O sector médio está cada vez mais preocupado com as actuais grandes fusões internacionais de matadouros, que também poderão ter um impacto nas estruturas da indústria de transformação a médio prazo.

Pode também notar-se que os matadouros e as instalações de desmancha estão cada vez mais envolvidos na produção de produtos à base de carne e, portanto, entram em concorrência com os seus clientes.

Fonte: Bonn [bvdf]