Comparar preços no mercado suíno é difícil

Crie mais transparência

Há muito movimento no mercado de suínos. O faturamento FOM clássico está em declínio, os dispositivos FOM automáticos ou as análises de imagens de vídeo estão aumentando. Muitas vezes, o valor de um porco já não é determinado pelo peso e pela percentagem de carne muscular, uma vez que os pontos de índice para determinados cortes começam a substituir os critérios clássicos de pagamento.

Dado que são utilizados vários sistemas de classificação no mercado, tornou-se difícil para os suinicultores acompanhar os preços. Isto é ainda mais verdadeiro porque quase todos os matadouros têm a sua própria máscara de faturação e agora também são faturados de acordo com os preços das casas e não mais apenas de acordo com a cotação principal “Nordwestpreis”.

Tudo isto limita a transparência dos preços. Compreensivelmente, isto é uma pedra no sapato de muitos. Os produtores, em particular, exigem uma comparação de preços nos matadouros, como já existe há muito tempo no sector do leite. Tornou-se evidente que o preço base por si só não reflete corretamente o desempenho do pagamento. O ZMP irá, portanto, examinar se a actual comparação de preços de suínos pode ser alargada, a fim de poder fornecer aos engordadores informações mais concretas sobre os pagamentos dos matadouros.

FOM e AutoFOM

Para determinar o valor dos suínos para abate, os matadouros utilizam dispositivos de classificação. Dois sistemas são usados ​​principalmente na Alemanha: No FOM, o conteúdo de carne muscular da carcaça é determinado usando um processo de classificação por agulha. Este sistema ainda prevalece aqui. Nesse ínterim, a classificação AutoFom tornou-se cada vez mais importante. Os resultados são mais precisos que o FOM e permitem que os pesos das seções relevantes sejam mostrados. Do ponto de vista do matadouro, os suínos podem receber mais de acordo com o mercado. Na Alemanha, 16 matadouros já possuem a tecnologia AutoFom.

Fonte: Bonn [ZMP]