Muitos chanterelles frescos

Preços no atacado mais baixos do que no ano do bom cogumelo de 2001

Atualmente, chanterelles frescos estão disponíveis em abundância a preços razoáveis. As importações da Polónia, Lituânia, Letónia e Bielorrússia têm funcionado a todo vapor há semanas, de modo que os preços ao nível do mercado grossista foram recentemente 15 por cento mais baixos do que no ano lucrativo de 2001 e foram até metade mais baixos do que no ano seco anterior.

Os chanterelles são quase exclusivamente importados para a Alemanha dos países da Europa Oriental, onde grandes quantidades destes cogumelos amarelo-dourados ainda crescem sob faias, carvalhos, bétulas, abetos e pinheiros. As importações do ano passado ascenderam a 8.500 toneladas, em 2002 a menos de 5.000 toneladas e no ano bom dos cogumelos, 2001, a mais de 13.000 toneladas. Como o cultivo dos chanterelles ainda não deu certo, eles devem ser procurados individualmente, pedaço por pedaço, na floresta. Na Polónia, por exemplo, existem pontos de recolha organizados aos quais particulares vendem os seus achados de chanterelles. Tais estruturas não existem neste país; Aqui, o rendimento da caça ao chanterelle na floresta geralmente acaba na sua própria panela.

Fonte: Bonn [ZMP]