Retete antipasti pentru catering

Antipastele italiene pot fi preparate în propria bucătărie fără prea mult efort. Antipastii sunt de fapt aperitive care pregatesc starea de spirit pentru felul principal. De asemenea, sunt adesea serviți singuri. Un clasic este bruschetta făcută din pâine prăjită italiană cu roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, feliile de pâine albă sunt încălzite la cuptor la 200 de grade Celsius timp de zece minute. Între timp, tăiați roșiile în bucăți mici, adăugați ulei de măsline și asezonați cu sare, piper și frunze de busuioc tocate. Scoateți pâinea din cuptor, frecați cu usturoi și acoperiți cu amestecul de roșii. Alternativ, bruschetta se poate face și cu alte legume precum dovlecel, ciuperci, ardei și dovleac. Se potrivește bine cu niște brânzeturi precum mozzarella sau parmezan.

Salata de starter Caprese este, de asemenea, disponibilă în multe variante diferite. În mod tradițional, roșiile proaspete și mozzarella sunt feliate și așezate pe o farfurie, alternând cu busuioc. Se condimentează cu sare și piper și se stropește cu ulei de măsline. Puteți folosi și pesto verde în loc de busuioc. Caprese cu crema balsamica nu este tipic italiana, dar are si un gust bun.

Ardeii murati, vinetele, dovleceii, morcovii si anghinarea sunt un aperitiv aromat. Legumele fierte, la abur sau prăjite sunt marinate în oțet și acoperite complet cu ulei de măsline de înaltă calitate într-un borcan. Poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de până la șase luni.

Heike Kreutz, www.bzfe.de

Weitere Informationen:

Rețetele sunt disponibile la:
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeise-beilage/

Mai jos este o rețetă de legume la cuptor
https://www.in-form.de/rezepte/vorspeisenbeilagen/ofengemuese/