Salmonella pe scară largă în fermele cu porci de reproducție

De la efectivele de reproducție de Salmonella pot intra în efectivele de păsări comerciale

Rezultatele unui nivel national, coordonat de BfR studiu arata ca Salmonella să fie adesea detectate în efectivele de porci de reproducție. In cele mai multe cazuri, cu toate acestea, doar o mică parte din animalele infectate. Studiul a face parte dintr-o investigație care a fost lansat anul trecut în Uniunea Europeană (UE), efectuat la porcii de reproducție. Rezultatele studiului au fost publicate UE în decembrie 2009 Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). După același raport de către BfR de 45 stocurilor au fost examinate mai mult decât porcii de reproducție 201 (50 la suta), detectate cu Salmonella în probele colectate din fecale de mai multe animale în Germania în 22,4. "Purcei Infected din stocurile de reproducție pot procrastinate de Salmonella în stocurile de îngrășare", a declarat presedintele BfR Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel. De acolo, Salmonella poate intra în lanțul alimentar prin porcii infectați. Prin urmare, atunci când se pregătește de carne ar trebui să fie luate pentru o igienă specială bucătărie. Carne ar trebui să fie întotdeauna consumate numai de încălzit. Acest lucru inactiveaza nu numai Salmonella, ci și alți agenți patogeni potențiali.

Salmonella sunt cauza frecventa a infecțiilor tractului gastro-intestinal al oamenilor. Multe dintre aceste infecții cauzate de consumul de alimente contaminate cu Salmonella. Pe lângă ouă și păsări de carne de porc este una dintre cele mai frecvente surse de astfel de infecții.

Potrivit Laboratorului Național de Referință pentru Salmonella situat la BfR, 2008 serovari diferite au fost identificate pentru Salmonella detectată la porcii de reproducție în 17. Serovarele Salmonella Derby (8,4%) și Salmonella Typhimurium (3,6%) au fost detectate cel mai frecvent. Salmonella Typhimurium este al doilea agent cel mai frecvent care cauzează salmoneloză la om. Acesta a fost detectat cel mai frecvent într-un studiu privind salmonela la porcii de sacrificare, pe care EFSA și BfR l-au raportat în 2007.

În mai mult de jumătate din efectivele de reproducere în care a fost detectată Salmonella, doar una sau două din cele zece mostre de fecale colective examinate au fost Salmonella-pozitive. Acest lucru indică faptul că doar o mică parte din animalele din turme sunt purtătoare de Salmonella și le elimină. Turmele mai mari au fost mai susceptibile de a fi Salmonella pozitive decât turmele mai mici.

Infecția cu Salmonella la porci nu este de obicei asociată cu nicio boală. Germenii pot rămâne adesea nedetectați în turmă și se pot deplasa de la fermă la fermă cu purcei infectați. Lupta împotriva salmonelei la porci este reglementată în Germania din 2007 prin Ordonanța privind salmonela porcilor.

Studiul european arată că Salmonella a fost detectată în efectivele de porci reproducători în toate statele membre cu producție intensivă de porci. În total, 30,9% dintre porcii de reproducție din UE au fost infectați cu Salmonella. Gama ratelor de infecție în statele membre a variat de la zero la 58% din efectivele examinate. Și aici, Salmonella Derby și Salmonella Typhimurium au fost cele mai frecvent detectate serovare.

Rezultatele studiilor la porci de sacrificare și reproducere vor sta la baza stabilirii unor ținte pentru controlul salmonelei

Dokumente

Studiu de bază privind apariția Salmonella spp. prezentat la porcii de reproducție (avizul BfR nr. 049/2009 din 23.03.2009) PDF

Analiza sondajului de bază privind prevalența Salmonella în exploatațiile cu porci de reproducție în UE, 2008 (Raport științific al EFSA)

Sursa: Berlin [BfR]