Din ce în ce mai puțini oameni iau salmonella

Înscris de Thomas Pröller, carne-n-mai mult pe 25 martie 2011. publicat în Igiena si Microbiologie

QmVyaWNodCBiZXN0w6R0aWd0OiBaYWhsIGRlciBTYWxtb25lbGxlbi1Gw6RsbGUgYmVpbSBNZW5zY2hlbiBrb25udGUgZHVyY2ggRVUmIzgyMDk7TWHDn25haG1lbiBpbm5lcmhhbGIgdm9uIGbDvG5mIEphaHJlbiBiZWluYWhlIGhhbGJpZXJ0IHdlcmRlbg==

Potrivit unui raport, acțiunea UE a aproape înjumătățit numărul cazurilor de salmonella umană în cinci ani, de la 196 în 000 la 2004 în 108. Raportul de sinteză privind zoonozele în UE 000 a fost publicat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Centrul European pentru Prevenirea și Controlul Bolilor (ECDC). Realizările prezentate în acest raport datează din 2009, când Parlamentul European și Consiliul au adoptat un regulament care a început punerea în aplicare a programelor îmbunătățite de control al Salmonella în toate statele membre. Au fost stabilite ținte pentru reducerea Salmonella în efectivele de păsări (de exemplu, găini ouătoare, pui de carne și curcani), iar statele membre au introdus programe de control și restricții comerciale pentru produsele provenite din efectivele infectate.

John Dalli, comisarul pentru sănătate și consumatori, a declarat: „UE a făcut progrese mari în lupta împotriva Salmonella, iar scăderea constantă a numărului de cazuri arată impactul măsurilor cuprinzătoare și dure pe care statele membre le-au pus în aplicare pentru a o aborda. Comisia nu a cedat în supravegherea salmonelei și răspunsul la această provocare. Acest raport al EFSA și ECDC arată în mod clar cum s-a îmbunătățit situația și ce evoluții pozitive au avut loc.” El a concluzionat spunând: „Consumatorii europeni trebuie să poată avea încredere că lupta împotriva agenților patogeni zoonotici va continua fără încetare și apariția lor odată cu aceasta. este redus."

Ce este salmoneloza?

Salmoneloza umană este de obicei caracterizată prin febră acută, dureri abdominale, greață și uneori vărsături. Simptomele sunt adesea ușoare, iar majoritatea infecțiilor dispar de la sine după câteva zile. Cu toate acestea, la unii pacienți, afecțiunea poate deveni mai severă, iar deshidratarea asociată poate pune viața în pericol. În 2010, EFSA a estimat povara umană globală a salmonelozei în UE la 0,2-3 miliarde EUR pe an.¹

Rezervorul de salmonella este de obicei tractul gastrointestinal al unui număr de animale din care derivă o varietate de alimente, astfel încât atât alimentele de origine vegetală, cât și cele de origine animală sunt posibile surse de infecție. Transmiterea are loc adesea atunci când organismele intră în zonele de preparare a alimentelor și sunt capabile să se înmulțească în alimente, de ex. B. din cauza temperaturilor de depozitare incorecte, a gătirii insuficiente sau a contaminării încrucișate a alimentelor. Organismul poate fi transmis și prin contact direct cu animale infectate, oameni sau medii contaminate cu fecale.

Până acum, în principal ouăle și păsările de curte au fost legate de infecții umane.

Fundal :

2003 a început cu Regulamentul (CE) nr. 2160/2003 al Parlamentului European și al Consiliului privind controlul salmonelei și al anumitor alți agenți zoonotici de origine alimentară.² un program extins la nivelul UE de combatere a zoonozelor, cu salmonella ca prioritate. Treptat, au fost introduse ținte de reducere, programe naționale de control și restricții comerciale asupra produselor din stocurile infestate pentru

păsări de reproducție
găini ouătoare
pui
Curcani

Toate informațiile privind supravegherea Salmonella la animale, alimente și oameni sunt partajate de statele membre cu ECDC și EFSA. Raportul rezumat de astăzi al datelor din 2009 arată o tendință pozitivă clară pentru cazurile de Salmonella umană și focarele în efectivele de păsări.