Subiectele de top la IFFA 2022

2022 este anul IFFA - industria așteaptă cu nerăbdare cel mai important loc de întâlnire pentru a face schimb de idei cu privire la subiectele de top: automatizare, digitalizare, siguranță alimentară, sustenabilitate, tendințe alimentare și individualizare. Cerințele pentru producția de carne și alternative de carne sunt mari: siguranța alimentară, lipsa de muncitori calificați, eficiența costurilor, transparența în lanțul de aprovizionare, protecția climei și o mare varietate de produse cuplate cu noile nevoi ale clienților sunt unele dintre provocările majore ale următorii câțiva ani. Industria va arăta ce soluții există în acest sens la IFFA – Technologies for Meat and Alternative Proteins – din Frankfurt pe Main, în perioada 14-19 mai 2022.

Automatizare și digitalizare peste tot
Inca apartine automatizare pe subiectele de top din industria cărnii și proteinelor: Soluțiile robotizate moderne cuplate cu inteligența artificială joacă un rol important în optimizarea proceselor și în același timp creșterea randamentului, flexibilității și siguranței alimentare. Siguranța alimentară este prioritatea principală, iar modelele inovatoare în designul igienic sunt, prin urmare, în centrul atenției IFFA.

Prin înregistrarea și conectarea inteligentă a tuturor datelor, producția poate fi monitorizată în timp real și posibilele întreruperi în funcționare pot fi identificate imediat. Digitalizarea, un alt subiect de top la IFFA 2022, oferă noi oportunități de transparență și trasabilitate în lanțul de aprovizionare, precum și managementul calității. Fabrica bazată pe date face următorul pas în viitor: fluxul de date în ambele direcții între producție și punctul de vânzare permite idei de produse și marketing complet noi.

Accentul comportamentului consumatorului: proteine ​​alternative și calitate durabilă
Producția neutră din punct de vedere climatic ocupă, de asemenea, o prioritate pe agenda IFFA – un obiectiv stabilit de UE în Green Deal până în 2050. Ce evoluții suplimentare există pentru a crește eficiența energetică și a resurselor? Ce concepte pot fi folosite pentru combaterea risipei alimentare? Cum poate fi redus materialul de ambalare fără a compromite calitatea? Expozanții și ofertele de la IFFA 2022 oferă răspunsuri la toate aspectele sustenabilității.

Comportamentul consumatorilor s-a schimbat - varietatea produselor este în continuă creștere. Pe lângă carne, flexitarienii folosesc produse făcute din proteine ​​alternative și nu doresc să renunțe la modelele lor alimentare obișnuite. Industria și comerțul reacționează la această tendință alimentară cu o varietate de alternative la carne. Prin urmare, IFFA 2022 acoperă tehnologia de procesare a cărnii, precum și produsele alternative care conțin proteine ​​pe bază de plante sau din carne de cultură. Pandemia corona are, de asemenea, un impact asupra comportamentului consumatorilor. Aici măiestria poate câștiga puncte cu mâncarea sa de înaltă calitate. Măcelarii inovatori se deosebesc de mărfurile produse în masă, cu o gamă individuală și regională de produse. Prin individualizarea ofertei lor, care este, de asemenea, un subiect de top la IFFA, ei răspund nevoii clienților de un gust distinctiv și de cea mai înaltă calitate.

Monitorizarea sistemului în timp real crește siguranța. Drepturi de autor: Messe Frankfurt

Mai multe informații despre subiectele de top ale IFFA 2022: iffa.com/top-topics