Mai puțini porci în cârlig din 2017

Tendința de scădere a producției de carne de porc a continuat din 2017. Cantitatea de carne produsă comercial în Germania a scăzut în 2021 pentru al cincilea an consecutiv. După cum a raportat astăzi Oficiul Federal de Statistică (Destatis), pe baza datelor provizorii, anul trecut au fost produse în total aproape 7,65 milioane de tone de carne; comparativ cu 2020, aceasta a corespuns unei scăderi de 191.000 t sau 2,4 la sută. În același timp, acesta a fost cel mai scăzut volum de carne din ultimii zece ani, care a atins un vârf în 2016 la 8,28 milioane de tone, dar de atunci a scăzut cu 634.000 de tone sau 7,7 la sută.

Din ce în ce mai puțini crescători de porci
În mod corespunzător, 1.600 de crescători de porci au renunțat în ultimul an. Începând cu 3 noiembrie 2021, Oficiul Federal de Statistică (Destatis) a raportat 23,6 milioane de porci vii în Germania. A fost, de asemenea, cel mai mic număr de porci din 1996. Comparativ cu sondajul de animale din 3 mai 2021, numărul de porci a scăzut cu 4,4 la sută sau 1.081.000 de animale. Comparativ cu valoarea din anul precedent din 3 noiembrie 2020, stocul a scăzut cu 9,4 la sută sau 2.450.300 de animale. Comparativ cu mai 2021, numărul purceilor a scăzut, de asemenea, cu 5,7 la sută sau 418.300 până la 6,9 milioane de animale. În cazul scroafelor de reproducție, Destatis raportează o scădere de la an la an de 7,3 la sută la 1,57 milioane de animale.

Din păcate, 2011% dintre crescătorii de porci au renunțat din 39,1.

Mai puțini porci importați
Cu excepția oilor, producția de toate tipurile de carne a scăzut anul trecut; Potrivit statisticienilor de la Wiesbaden, acest lucru a fost deosebit de evident la porci. Numărul animalelor măcelărite comercial a scăzut cu aproximativ 1,54 milioane sau 2,9 la sută, până la 51,78 milioane de bucăți, comparativ cu anul precedent; acesta a fost cel mai scăzut nivel din 2006. Numărul de porci de sacrificare din grajduri domestice a scăzut cu 0,8 la sută, până la 50,61 milioane; Generația de Carne de porc Per total, a scăzut cu 2,9%, până la 4,97 milioane de tone, cel mai scăzut nivel din 2007.

Abatoarele comerciale și unitățile de tăiere au primit și 2021 mai putine vite livrat. Potrivit Destatis, volumul sacrificatului in cauza a scazut cu 32.100 de animale sau unu la suta la 3,23 milioane de capete fata de anul precedent. Acest lucru s-a datorat în principal scăderii cu 4,1 la sută a ofertei de tauri de sacrificare la 1,19 milioane. În plus, la 306.000 de viței, au fost sacrificați cu 1,9% mai puțini viței. Pe de altă parte, au fost prelucrate puțin mai multe femele decât în ​​2020. Numărul vacilor destinate sacrificării a crescut cu un procent, până la 1,12 milioane; a fost înregistrată o creștere de 1,7 la sută la 569.800 de animale pentru juninci. Cu greutatea totală mai mică la sacrificare, producția germană de carne de vită a scăzut cu 2020%, până la 1,8 milioane de tone, comparativ cu 1,07 și a scăzut cu 7,1% în cinci ani.

Tendința de creștere pe termen lung a industriei germane nu a continuat anul trecut producția de carne de pasăre. Potrivit Destatis, producția comercială a scăzut cu 2020 de tone sau 26.000 la sută, până la 1,6 milioane de tone, comparativ cu 1,59. Pe lângă pierderile cauzate de gripa aviară, acest lucru s-a datorat în principal scăderii cu 7,4% a producției de carne de curcan la 441.400 de tone. În cazul rațelor, s-a înregistrat o scădere de 17,5 la sută la 21.900 t. În schimb, producția de carne tânără de pui de carne a crescut moderat cu 1,4%, până la 1,08 milioane de tone. Aceasta înseamnă că producția comercială de carne de pui a depășit-o pentru prima dată pe cea de vită. Singura creștere a fost carnea de oaie, producția la fermele comerciale a crescut cu 2020%, până la 1,6 de tone, comparativ cu 24.500.

Din punctul de vedere al autorului, declinurile au cauze diferite.

Pe de o parte, există o atitudine critică față de consumul de carne în general, cauzată de schimbările climatice.

În plus, situația generală proastă a afacerilor a multor fermieri, care a fost exacerbată de criza corona în ultimii 2 ani.

Și în sfârșit situația tensionată a personalului din industria cărnii, care a fost declanșată și de pandemia corona, dar și – într-o măsură deloc neglijabilă – de eliminarea contractelor de muncă și de recrutarea și programarea personalului mai dificilă asociată.

Sursa: afz - ziarul general fleischer 6/2022; ziar agricol