Comerțul cu înveliș natural continuă să se dezvolte pozitiv
Hamburg, septembrie 2018 – Învelișul natural folosit ca înveliș pentru cârnați este solicitat în întreaga lume. Acest lucru este demonstrat de cifrele curente pentru exercițiul financiar trecut de la Zentralverband Naturdarm eV – asociația comercială germană pentru importatorii, exportatorii, comercianții și brokerii de tripa naturală.
În consecință, comerțul exterior total al comerțului german cu cojilor naturale a crescut în 2017 comparativ cu anul precedent. S-a înregistrat o creștere atât la exporturi, cât și la importuri: volumul exporturilor a crescut cu două procente bune, până la 126.182 tone, volumul importurilor cu aproape zece procente, până la 103.749 tone. „Este întotdeauna important să rețineți că cantitățile mari care pleacă în străinătate din Germania sunt procesate acolo sub contract și apoi transportate înapoi în Germania, printre altele”, explică Heike Molkenthin, președintele Asociației Centrale pentru Intestinele Naturale.
Țările UE cresc vânzările la export cu cantități reduse - țările terțe conduc în vânzări
Țările UE (pondere: 61 la sută) au continuat să fie partenerul comercial al Germaniei, cu cea mai mare cifră de afaceri în comerțul global cu cojilor naturale. Acestea combină un volum de export de peste 285 de milioane de euro. Aceasta corespunde unei creșteri de 14 la sută față de anul precedent, în timp ce volumul exporturilor a scăzut cu opt procente la 54.777 de tone în aceeași perioadă.
În schimb, valoarea totală a exporturilor dincolo de granițele europene a fost de 183 de milioane de euro (plus 27 la sută), iar volumul de export a fost de 71.405 de tone (plus doisprezece la sută). Aceasta înseamnă că 57% din toate exporturile au fost în țări terțe. China/Hong Kong reprezintă cea mai mare parte, unde cantități mari sunt procesate prin contract – cu o creștere de 15% până la 60.770 de tone.
„Dar piața din Orientul Îndepărtat continuă să se dezvolte dinamic. De asemenea, observăm că consumul de cârnați crește semnificativ acolo și presupunem că această tendință va continua. Potențialul de creștere în această regiune este încă foarte mare”, spune Heike Molkenthin. Ca și în anul precedent, al doilea cel mai mare cumpărător a fost Brazilia cu 3.217 tone (deși în scădere cu nouă la sută), urmată de Africa de Sud cu 1.953 de tone.
Primii trei cumpărători din Europa își mențin locurile
Primele trei țări din UE sunt Țările de Jos (de exemplu, volume mari sunt expediate din Germania în Orientul Îndepărtat din portul Rotterdam) și Polonia și Franța, care își păstrează pozițiile în clasament. Pe primul loc, Olanda (15.206 tone, în scădere cu 22 la sută), iar pe locul trei, Franța (7.214 tone, în scădere cu 19 la sută), ambele au scăzut în volum. Pe locul doi, Polonia a rămas stabilă (plus 0,5% la 11.523 de tone). În Europa au urmat Italia (3.302 tone) și Spania (2.818 tone). Dar și țările est-europene câștigă în importanță. Cehia, Ungaria și România au împreună deja 3.107 tone.
Consumul de cârnați în Germania fără pierderi#
Rezultatele arată că cererea pentru cojile naturale de înaltă calitate rămâne stabilă la nivel mondial. Este o parte esențială a mezelurilor, care sunt la mare căutare în multe țări. În special în zona asiatică, oamenii au dezvoltat un gust pentru el, ceea ce a avut un impact foarte pozitiv asupra pieței. Dar chiar și în țara de cârnați din Germania, consumatorii rămân loiali cârnaților. Potrivit Asociației Industriei Cărnii, consumul de carne pe cap de locuitor a scăzut ușor în 2017 (cu 1,3 la sută, până la 59,7 kilograme), dar producția de cârnați nu a fost afectată. La 1,537 milioane de tone, a crescut chiar ușor (plus 0,3 la sută). „Drumul către succes duce printr-o varietate inconfundabilă de cârnați și prin reflecția asupra măiestriei, care nu în ultimul rând se exprimă prin folosirea învelișului natural”, spune Heike Molkenthin. „Fie că sunt preparate la grătar, fierte, prăjite sau rece – cârnații au un gust bun în toate formele de preparare și sunt, de asemenea, extrem de populari ca o gustare delicioasă pentru mijloc.” La aceasta se adaugă creativitatea producătorilor de cârnați, care oferă noi impulsuri pieței cu diferite componente de aromă, cum ar fi usturoiul sălbatic și brânza. Această evoluție pozitivă pentru cârnații în tract natural este întărită și mai mult de mișcarea cârnaților artizanali și de revenirea crescută la original.
 |
