De unde a venit puiul Oktoberfest în 2016?
Berlin, 30 septembrie 2016. Conform estimărilor actuale, peste jumătate de milion de găini vor fi consumați la Oktoberfest de la München în 2016. Ce este special: nu vin din străinătate departe, așa cum se întâmplă adesea în industria de catering - ci mai ales din Germania și parțial din Austria. Gazdele corturilor mari de bere fac ceea ce cer marea majoritate a consumatorilor germani: aproape toți indică proveniența păsărilor lor în meniu.
„Marile gazde Oktoberfest au într-adevăr un bun exemplu”, spune Leo Graf von Drechsel, președintele Asociației Centrale a Industriei Germane de Păsări. Într-un studiu actual al populației, 83% dintre consumatori spun că etichetarea clară a originii cărnii de pasăre este importantă nu numai în supermarketuri, ci și în restaurante. O astfel de reglementare există deja în Elveția: acolo, originea este menționată direct în meniu. Cu toate acestea, Asociația Germană a Hotelurilor și Restaurantelor (DEHOGA) respinge o astfel de etichetare. Se pare că acest lucru face ca meniul să nu mai fie citit.
Marile gazde Oktoberfest dovedesc contrariul. În șapte din unsprezece corturi mari, originea puiului Wiesn este menționată în mod explicit în meniu. În toate corturile, originea este imediat precizată la cerere.
„Susținem dorința consumatorilor de mai multă claritate”, explică Leo Graf von Drechsel, „deoarece, ca industrie germană a păsărilor de curte, dorim întotdeauna să oferim o calitate bună cu cele mai înalte standarde de producție. La urma urmei, 84% dintre germani spun că originea germană a cărnii de pasăre este importantă pentru ei. Cu toate acestea, eforturile noastre dau roade numai dacă consumatorul are o alegere reală - adică știe de unde provine păsările lor în industria de catering. Exact ca la Oktoberfest.”
Informații suplimentare despre studiu: www.geflugel-charta.de
