cuțite de măcelărie sub RFID de control

Zi de zi, în instrumentele de lucru din carne industria de prelucrare, cum ar fi cuțite și oțeluri de ascuțit și îmbrăcăminte de protecție pentru prelucrarea produselor alimentare utilizate. În conformitate cu politicile și reglementările relevante aici sunt cerințe speciale în ceea ce privește trasabilitatea și igiena. Cu toate acestea, în practică, este adesea dificil de a controla respectarea sigură. Motivul: În cele mai multe cazuri, documentația se face manual și este mai predispus la erori și costisitoare. Această problemă ar putea fi identificarea frecvenței radio furnizează în scurt timp, RFID. Acesta permite o atribuire fără echivoc a angajaților instrumentele lor și controlate automat de achiziție de date în toate etapele procesului.

Utilizați EPC/RFID pentru a controla producția și curățarea, precum și influențele asupra mediului ale cuțitelor din industria de prelucrare a cărnii.

În cooperare cu Tönnies Grocery GmbH, o companie lider în industria de prelucrare a cărnii, producătorul de cuțite Friedr. Dick a susținut testul practic. Ca parte a proiectului Prozeus, care a fost finanțat de Ministerul Federal al Economiei până la sfârșitul anului 2012, lanțul de procese între companii a fost mult mai transparent pe baza standardelor GS1. Miezul măsurilor: Deja în producție la Friedr. Transponderele RFID sunt integrate direct în mânerul cuțitului. Transponderele sunt prevăzute cu codul electronic de produs (EPC), care permite identificarea automată a instrumentelor la punctele centrale de detectare. Datorită serializării codului, utilizarea corectă a fiecărui cuțit individual poate fi urmărită și documentată în mod fiabil pe toată durata de viață a produsului. Cuțitele sunt „legate” de utilizatorul respectiv prin intermediul EPC, astfel încât să nu poată fi manipulate. Aceasta înseamnă că puteți vedea oricând cine a folosit ce instrumente în ce pași de lucru. Instrumentele emise și utilizate în zona de lucru pot fi, de asemenea, monitorizate și documentate în timpul și după încheierea procesului de lucru.

 „Rețelele electronice cu clienți cheie importanți vor deveni o componentă crucială în consolidarea competitivității în viitor”, spune Horst Löhnert, Managing Director Friedr. Dick GmbH & Co. KG. Pe termen lung, compania intenționează să extindă tehnologia RFID la alte procese și sisteme de aplicații și astfel să exploateze în mod specific potențialul suplimentar de îmbunătățire.

Rezultatele proiectului au fost acum publicate într-o broșură gratuită. Broșura poate fi comandată de la Prozeus sau la www.prozeus.de fi descărcat.

Sursa: Köln [GS1]