Recomandări pentru alimente vegane și vegetariene
Tendințele nutriționale din Germania se schimbă și odată cu ele gama de alimente corespunzătoare oferite. Există o gamă din ce în ce mai mare de alimente fără ingrediente disponibile pentru vegani și vegetarieni origine animală, inclusiv multe Înlocuitori de carne ca b. „șnitel vegetarian”. Până acum, denumirile pentru acestea au fost adesea aceleași ca și pentru originalul făcut din sau cu carne sau pește. Acest lucru a provocat confuzie și întrebări în rândul iubitorilor de carne, precum și în rândul veganilor și vegetarienilor.
Este timpul pentru mai multă claritate și motiv pentru asta Comisia Germană pentru Cartea Alimentară, În principii noi pentru a descrie cum sunt alimentele vegane și vegetariene. Este important, de exemplu, B. asemănarea senzorială a proprietăților cu alimentul de origine animală în cauză. Orientările nu doar explică ce se înțelege prin produse vegane și vegetariene și modul în care sunt produse, ci descriu și cum sunt numite alimentele care sunt modelate pe anumite salate din carne, pește sau delicatese cu ingrediente de origine animală. Pentru unele alimente de la unele companii, acest lucru va afecta și denumirile alimentelor care au fost pe piață de mult timp. Termeni care se referă la părți de carne cultivate, de ex. B. file sau friptură, sunt neobișnuite pentru produsele fără carne. Utilizarea termenilor pentru părțile de carne tăiate și carnea tocată pentru alimente vegane și vegetariene, de ex. B. Şniţelul sau gulaşul, totuşi, sunt comune şi stabilite. Practic, cu astfel de alimente există un loc clar vizibil Notă cum ar fi „vegetarian” sau „vegan” și se notează ingredientul de înlocuire relevant.
Weitere Informationen:
Cele complete rezumat și informații despre activitatea Comisiei Germane pentru Registrul Alimentar pot fi găsite la www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de
