Dieta Atkins: mai puțini carbohidrați - este sănătos?

Seria: „Recomandări nutriționale puse la încercare” [II]

Cele mai recente diete de tendință se numesc Atkins și South Beach. Principiul ambelor diete este de a interzice din meniu alimentele bogate în carbohidrați, adică pâinea, cartofii, pastele, orezul, dulciurile și prăjiturile. De aceea sunt cunoscute și sub numele de diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Fructele dulci și unele legume cu amidon sunt, de asemenea, aproape în totalitate absente. În schimb, alimentele bogate în proteine, cum ar fi ouăle, carnea și peștele ocupă mai mult din dietă. Pentru a evita deficiențele de nutrienți, Atkins recomandă suplimente care să se potrivească cu dieta.

Această dietă duce la o lipsă de carbohidrați, care alimentează în mod constant creierul și nervii cu energie. Pentru a asigura aprovizionarea cu energie, organismul descompune rezervele de grăsime. Cu toate acestea, acest lucru creează produse de degradare stresante care duc la efecte secundare nedorite, cum ar fi respirația urât mirositoare, probleme circulatorii datorate hipoglicemiei și, pe termen lung, o presiune mai mare asupra rinichilor.

Ani de zile s-a susținut că dieta Atkins bogată în grăsimi și proteine ​​a promovat bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, studiile actuale cu pacienți supraponderali sever tind să arate un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor. Participanții la studiu au pierdut inițial în greutate mai repede cu dieta săracă în carbohidrați, dar după un an au pierdut aproximativ aceeași greutate ca grupul de comparație cu dieta obișnuită săracă în grăsimi. Cu toate acestea, subiecților de testare, evident, le-a fost mai ușor să se țină de dieta Atkins, deoarece probabil le era mai puțin foame.

Cu toate acestea, aceste date nu ar trebui să conducă la concluzia că este recomandată dieta Atkins, deoarece încă lipsesc studii suplimentare privind efectele pe termen lung asupra altor parametri de sănătate, cum ar fi funcția renală. Totuși, din studiile anterioare se poate concluziona că o reducere moderată a cantității de carbohidrați poate aduce avantaje, mai ales pentru cei care sunt foarte supraponderali. În special, produsele de copt făcute din făină albă, orez alb și băuturi îndulcite oferă doar calorii fără alți nutrienți și, prin urmare, nu sunt recomandate din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, contrar ideilor lui Atkins, fructele și produsele din cereale integrale nu trebuie evitate.

Informații suplimentare găsiți Sie auf www.was-wir-essen.de în secțiunea „Mâncare sănătoasă” sub „În discuție”.

Sursa: Bonn [Dr. Maike Groeneveld - ajutor]