Niveluri ridicate de colesterol: fructele și legumele sunt un factor de risc

O dietă săracă în grăsimi, cu multe fructe și legume poate crește colesterolul și lipoproteinele, relatează revista de specialitate din München „Ärztliche Praxis”. Revista de specialitate se referă la o publicație a cercetătorilor finlandezi în revista de specialitate „Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology” (24 [2004] pp. 498-503).

Ceea ce a fost predicat de ani de zile ca o strategie eficientă împotriva bolilor civilizației s-a dovedit acum, potrivit „Ärztliche Praxis”, nu doar a fi ineficient, ci chiar dăunător: într-un mic studiu asupra femeilor, o dietă săracă în grăsimi, cu un conținut ridicat de grăsimi. proporția de fructe și legume a determinat o creștere a colesterolului LDL. Această variantă de colesterol este considerată potențial dăunătoare sănătății, deoarece nivelurile ridicate din sânge cresc riscul de calcifiere vasculară, relatează „Ärzliche Praxis”.

O echipă de cercetare finlandeză a ajuns la concluzia surprinzătoare când a examinat efectul schimbării dietei asupra lipidelor din sânge. În acest scop, 37 de femei sănătoase au primit una dintre cele două diete cu conținut scăzut de grăsimi, cantitatea totală de grăsimi în care a fost fie inițial de 70 g și mai târziu de 56 g pe zi (grasime redusă cu puține fructe și legume) sau 59 g pe zi ( grasimi reduse cu multe fructe si legume). Aportul de acizi grași saturați a fost redus de la 28 g la 20 g sau 19 g, iar cel de acizi grași polinesaturați a fost crescut de la 11 g la 13 g sau 19 g.

Răspunsul la dieta cu conținut scăzut de grăsimi și fructe a fost o creștere cu 27% a nivelurilor de LDL din plasma sanguină. Dacă s-au consumat multe fructe și legume, acest lucru a dus la o creștere de cel puțin 19 la sută. Ambele forme de nutriție au determinat și o scădere mică, dar semnificativă, a colesterolului HDL „bun”, relatează în concluzie revista de specialitate.

Sursa: Gyhum [lme-online]