Note proaste la mesele școlare

Deficiențe semnificative găsite în NRW

„Condiții înspăimântătoare” relevate în cuvintele prof. dr. Volker Peinelt a studiat mesele școlare la un total de 18 școli de toată ziua din Renania de Nord-Westfalia. Acest lucru a fost determinat de trei studenți de la Departamentul de Științe Nutriționale de la Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein în teza lor. Elevii din Mönchengladbach s-au uitat atent la bucătăriile școlii și au cercetat igiena, calitatea și gustul.
 
Rezultatele sunt devastatoare. Mai ales în domeniul igienei, pare să nu se înțeleagă deloc în școli responsabilitatea menținerii sănătății, în sensul evitării bolilor. Doar măsurătorile de temperatură au fost catastrofale: 50% din preparatele calde au fost servite sub 65°C, valoare care trebuie considerată critică din punct de vedere microbiologic. Doar două din 29 de vase care trebuiau răcite au avut temperatura prescrisă de 7°C (valoarea maximă măsurată a fost +19°C) și doar una dintre școlile vizitate avea un termometru. Meniul prezintă în general puține alternative și ceea ce este oferit este de obicei prea bogat în grăsimi. În plus, costul meselor, până la 8 euro, este mult prea mare.

Pentru rezultatele tezei lor, studenții de la Universitatea de Științe Aplicate Niederrhein au primit Premiul Axel Bohl, care a fost acordat pentru prima dată de Institutul German pentru Alimentație Comunitară (DIG).

informații suplimentare:

Legatorul cu inele aid/DGE „Mâncare și băutură în școli” se adresează școlilor care oferă prânzul pentru prima dată sau care ar dori să își îmbunătățească oferta existentă de prânz. Listele de verificare detaliate vă ajută să alegeți sistemul de catering potrivit. Reglementările legale pentru producerea și servirea alimentelor în școală sunt, de asemenea, importante. În cele din urmă, liantul cu inele conține rapoarte practice de la școli cu mesele de prânz, 40 de rețete, o listă media extinsă, un text de licitație pentru catering și o listă de adrese cu persoanele de contact din statele federale.

liantă cu inele de ajutor „Mâncare și băutură în școli”

190 pagini, 29 tabele, 15 ilustrații, nr. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, preț: 25,00 EUR plus taxe poștale și ambalaj contra factură

ajutor vânzări DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel .: 02225.926146
Fax: 02225.926118

Austria: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

eMail: Această adresă de e-mail este protejată de spamboți; Pentru a afișa JavaScript trebuie să fie activat!
Internet: www.aid-medienshop.de

Sursa: Bonn [ Harald Seitz - ajutor ]