Creștere puternică la pui

În 2003, însă, s-a produs ceva mai puțină carne de curcan

Potrivit cifrelor acum complete ale Oficiului Federal de Statistică, cantitatea totală de carne de pasăre sacrificată anul trecut a crescut cu 8,5%, până la 927.840 de tone. Aceasta a fost cea mai mare producție din Germania de la începutul raportării.

Producția de pui, în special, a crescut semnificativ, cu 17%, până la aproximativ 493.240 de tone. Puii au reprezentat 53 la sută din carnea de pasăre produsă în această țară. Creșterea sectorului puilor de carne sa datorat parțial faptului că exporturile de pui gata de sacrificare către Țările de Jos s-au prăbușit uneori complet în legătură cu gripa aviară și apoi nu au revenit la nivelul anterior.

Creșterea puternică a producției de rațe deja observată în anul precedent a continuat în 2003; sacrificarea a crescut cu 12,8% la aproape 42.300 de tone.

În schimb, creșterea continuă a producției de curcan care se desfășura de ani de zile s-a oprit în 2003. Abatorizarea la nivel național chiar a scăzut cu 1,3%, până la 355.150 de tone. Cu restricții de producție, îngrășătorii au răspuns la scăderea temporară semnificativă a veniturilor. Cu toate acestea, anul trecut, o bună proporție de 38% din toată carnea de pasăre a provenit de la curcani.

Părțile de pasăre au crescut disproporționat

De ani de zile, o parte semnificativă a ofertei de carne de pasăre a fost comercializată sub formă tăiată. În 2003, producția de piese a crescut disproporționat: abatoarele germane au vândut aproximativ 62,5 la sută din puiul tăiat sub formă de tăiere, ceea ce a fost cu 4,5 puncte procentuale mai mult decât în ​​2002. Din punct de vedere al volumului, aceasta a corespuns unei creșteri de 26,0 la sută, până la 308.400 tone. .

Majoritatea producției de carne de curcan se vinde și pe bucăți; În ciuda scăderii generale ușoare a producției, oferta de mărfuri tăiate a crescut cu douăsprezece procente, până la 242.300 de tone anul trecut. Această poziție a atins o pondere de 68,2 la sută, cu opt puncte procentuale mai mult decât în ​​anul precedent.

Sursa: Bonn [ZMP]