În curând caviar de la Meck-Pomm

Caviar Creator Düsseldorf construiește cea mai mare instalație de acvacultură închisă / investiție de 30 de milioane de euro / punerea pietrei de temelie în Demmin

Caviar din Mecklenburg-Pomerania de Vest? Ceea ce sună inițial neobișnuit va fi în curând obișnuit. În orașul hanseatic Demmin din Mecklenburg-Pomerania de Vest, compania Caviar Creator din Düsseldorf construiește cea mai mare unitate de acvacultură închisă din lume pentru creșterea sturionilor. Ceremonia de deschidere a terenului a avut loc în decembrie anul trecut, iar sâmbătă, 20 martie, a fost pusă ceremonios piatra de temelie a proiectului de 30 de milioane de euro.

Primii sturioni ar trebui să vină în rezervoarele instalației încă din toamna viitoare. Sunt animale adulte care furnizează icrele cunoscute sub numele de caviar după doar un an de aclimatizare. Frank Schaefer, șeful european al Caviar Creator, estimează volumul de producție planificat la 33 de tone de caviar pe an. Aceasta este de două ori mai mult decât întregul import de caviar din Germania în 2002. „Cererea de caviar de înaltă calitate este foarte mare”, subliniază Frank Schaefer. Datorită scăderii populației de sturioni în sălbăticie, oferta de caviar sălbatic s-a redus drastic. În timp ce în urmă cu 15 ani pe piața mondială se comercializau aproximativ 2.000 de tone, oferta de anul trecut a fost de doar 70 de tone. În plus, sturionul se află sub protecție a speciilor în întreaga lume din 1998.

Tehnologia instalației de acvacultură Caviar Creator din Demmin se bazează pe circuite închise de apă. Apa este tratată permanent mecanic și biologic. Sigiliul eco Caviar Creator garantează absența hormonilor, pesticidelor, acceleratorilor de creștere și a antibioticelor. Apa este returnată naturii prin propria stație de epurare, chiar lângă ferma de sturioni. „Peștele de vânat vă mulțumește pentru condițiile ideale cu creștere accelerată și calitate înaltă”, spune Schaefer. Femela de sturion este gata să depună icre după doar patru ani - în sălbăticie durează de aproximativ trei ori mai mult. Pe lângă caviar, se spune că din Demmin provin și în jur de 400 de tone de carne de sturion. Delicatesele din pește sunt vândute companiilor de catering, companiilor aeriene, liniilor maritime, comercianților cu amănuntul de delicatese, angrosilor de produse alimentare și consumatorilor finali prin Internet (e-shop).

Instalația de acvacultură Demmin va fi construită în două faze. Prima fază de construcție se ridică la un volum de investiții de aproape zece milioane de euro. Potrivit lui Schaefer, 3,4 până la patru milioane de euro vor veni din finanțarea statului Mecklenburg-Pomerania de Vest. Finanțarea rămasă este asigurată de investitori privați sub formă de participații la fonduri.

Compania Caviar Creator a fost fondată în anul 2000 în Oregon (SUA). Filiala europeană are sediul în Düsseldorf. Activitatea de bază a Caviar Creator este construirea, finanțarea și exploatarea instalațiilor de acvacultură și producția de pește vânat de înaltă calitate conform principiilor ecologice, precum și prelucrarea și comercializarea acestora. În următorii șase ani, compania intenționează să construiască 20 de unități de acvacultură în întreaga lume, dintre care patru vor fi în Germania. Caviar Creator are în prezent 130 de angajați.

Mai multe informații pe internet la www.caviar-creator.com

Sursa: Demmin [ ots ]