Stabilirea cursului pentru o alimentație sănătoasă în școli
Apel Loccumer: Consolidați acum autoritățile școlare
Guvernul federal sprijină înființarea și extinderea școlilor de toată ziua cu programul de investiții „Future Education and Care”. În „Apelul Loccumer”, numeroși experți din domeniile mediului, educației, sănătății și nutriției cer acum ca mandatul politicii educaționale să fie combinat cu o „returnare a nutriției” în școli și ca autoritățile școlare să fie consolidate în această sarcină. . Scopul trebuie să fie atât mesele școlare sănătoase, cât și dezvoltarea unei culturi nutriționale durabile.„Guvernul federal finanțează în prezent extinderea și dezvoltarea școlilor de toată ziua. Cu toate acestea, problema alimentației sănătoase și durabile pentru școlari este neglijată aici”, notează dr. Ulla Simshäuser, expert în sănătate la Institutul de Cercetare în Economie Ecologică (IÖW). Totodată, este vorba despre înființarea de noi structuri de alimentație școlară. "Până acum, autoritățile școlare au rămas singure cu această sarcină importantă. Doar prețul, nu calitatea, decide meniul de prânz." Într-un apel urgent adresat decidenților politici, peste 100 de participanți la conferința „Ce mănâncă oamenii” au cerut mai mult sprijin din partea autorităților școlare din municipii. Conferința a fost organizată de Evangelische Akademie Loccum în cooperare cu asociația de cercetare „Ernahrungswende”.
Apelul Loccumer se adresează în special asociațiilor umbrelă municipale, precum și factorilor de decizie politică la nivel de stat și federal. Vi se cere să sprijiniți autoritățile școlare în asigurarea calității meselor de prânz. Acest lucru este valabil pentru evaluarea ofertelor de catering de la catering și bucătăriile comerciale, dar și pentru implicarea inițiativelor părinților și formarea de rețele.
Potrivit discuției din Loccum, nu mai poate fi vorba de proiecte individuale ale profesorilor angajați, ca în trecut. Ar trebui construite structuri permanente. Aceasta este în primul rând sarcina autorităților școlare locale, care, totuși, nu sunt pregătite pentru această nouă sarcină și primesc prea puțin sprijin. Succesul școlilor de toată ziua depinde nu numai de furnizarea de fonduri de investiții, ci mai ales de calitatea măsurilor de însoțire corespunzătoare. Potrivit apelului Loccum, este necesară și reducerea obstacolelor birocratice. „Numai prin abordări adecvate este posibil ca abordarea inovatoare a școlilor de zi cu zi să fie completată de sarcina educațională de nutriție și promovare a sănătății”, subliniază Dr. Ulla Simshäuser.
În același timp, trebuie extins mandatul educațional al școlilor de toată ziua în special. Promovarea sănătății - care include o alimentație sănătoasă, precum și exerciții fizice și relaxare - ar trebui să fie o componentă centrală aici. Într-o societate în care proporția elevilor subnutriți este în continuă creștere, costurile consecvente ale alimentației dezechilibrate trebuie limitate de o schimbare de direcție. „Problema hranei la școală”, spune dr. Simshäuser, „nu trebuie să se limiteze la organizarea prânzului. Scolarii sunt un grup țintă căutat, în special în industria alimentară. Numai cei care au învățat să se ocupe cu propriul corp cu încredere se pot comporta competent aici - aceasta este și o sarcină viitoare pentru școli.”
Ca parte a proiectului de cercetare „Tranziția nutrițională”, se dezvoltă strategii pentru o nutriție durabilă. „Tranziția nutrițională” este un proiect comun al asociației de cercetare Ökoforum, sub conducerea Öko-Institut eV, care include Institutul de Cercetare Social-Ecologică (ISOE), Institutul de Cercetări Economice Ecologice (IÖW), Institutul KATALYSE pentru Cercetare Aplicată de Mediu și Institutul Austriac de Ecologie pentru Cercetare Aplicată de Mediu este implicat. Proiectul de cercetare este finanțat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării în cadrul priorității de finanțare „Cercetare socio-ecologică”.
Puteți găsi Apelul Loccumer, precum și informații suplimentare despre conferință și proiectul „Tranziția nutrițională” la adresa http://www.ernaehrungswende.de/
Sursa: Loccum [Kirstin Wulf]
