Industria produselor din carne se confruntă cu probleme de randament în creștere
Discounter cu o cota de piata de aproape 50% - avalansa de costuri pentru materii prime si energie - vara prea umeda
Situația câștigurilor din industria germană a produselor din carne a fost din ce în ce mai tensionată de la începutul anului. Producătorii de cârnați și șuncă, unul dintre sectoarele lider ale industriei alimentare germane cu o cifră de afaceri de 12 miliarde de euro, suferă în special de creșterea bruscă a costurilor materiilor prime de la începutul anului. În prima jumătate a anului, prețul pentru o jumătate de porc a crescut de la 1,16 euro/kg la 1,50 euro/kg și semnificativ mai mult pentru mărfurile procesate tipice precum obrajii și burta și carnea de scroafă.Creșterea prețurilor la țiței provoacă costuri mai mari ale filmului și ambalajului. Costurile mai mari ale energiei electrice și primele de asigurare semnificativ mai mari au, de asemenea, un impact negativ asupra situației câștigurilor. Creșterea continuă a costurilor cu personalul și costurile auxiliare cu personalul nu mai pot fi compensate prin creșteri ale productivității. În același timp, vremea persistentă răcoroasă a făcut ca cererea de articole sezoniere să fie semnificativ mai scăzută decât în anul precedent, când temperaturile ridicate au adus sectorului un sezon bun de grătar.
În acest context, Asociația Federală a Industriei Germane a Produselor din Carne a salutat decizia Comisiei UE de a crește restituirile la export pentru produsele din carne și, astfel, de a ajuta la ușurarea poverii economiei afectate, deși este puțin probabil ca acest lucru să aibă un impact semnificativ asupra companiilor germane. .
În același timp, s-au produs schimbări semnificative și pe partea de retail. Tendința continuă de reducere a companiilor de retail a crescut proporția de produse din carne oferite preambalate în comparație cu ghișeele de servicii la peste 50 la sută și a crescut cota de piață a Aldi, Lidl și a altor discounteri la aproape 50 la sută.
Spre deosebire de multe alte domenii ale industriei alimentare, industria produselor din carne este dominată de întreprinderile de familie. Sectorul mijlociu este din ce în ce mai preocupat de marile fuziuni internaționale actuale ale abatoarelor, care ar putea avea un impact și asupra structurilor industriei de prelucrare pe termen mediu.
De asemenea, se poate observa că abatoarele și unitățile de tăiere sunt din ce în ce mai implicate în producția de produse din carne și intră astfel în competiție cu clienții lor.
Sursa: Bonn [ bvdf ]
