Ce au găsit inspectorii de alimente din Saxonia Inferioară

Ministrul Ehlen prezintă raportul anual LAVES la Oldenburg – peste 1,5 milioane de teste

O contribuție decisivă la protecția sănătății consumatorilor din Saxonia Inferioară: „Peste 1,5 milioane de examinări oficiale au fost efectuate de către Oficiul de Stat pentru Protecția Consumatorului și Siguranța Alimentară din Saxonia Inferioară (LAVES) anul trecut”, explică ministrul Agriculturii din Saxonia Inferioară, Hans-Heinrich Ehlen, în timpul conferința de presă cu ocazia prezentării Raportului anual LAVES 2003 la Oldenburg.

LAVES include institutele alimentare din Braunschweig și Oldenburg, institutele veterinare din Oldenburg și Hanovra, institutul pentru hrana animalelor din Stade, institutul veterinar pentru pește și produse din pește din Cuxhaven, institutul pentru bunuri de larg consum din Lüneburg și, începând cu 1 ianuarie 2004 , institutul de apicultura din Celle. În plus, în LAVES sunt integrate serviciile specializate Serviciul de control al alimentelor și reziduurilor, Serviciul de control al furajelor, Serviciul de bunăstare a animalelor, Experți tehnici, Task Force Afaceri Veterinare și Agricultură Ecologică.

La LAVES, toate examinările oficiale în domeniile monitorizării alimentelor, furajelor, veterinare și bunurilor de consum sunt efectuate în toată Saxonia Inferioară. Acestea includ mostre din diferitele grupuri de produse (de exemplu, lapte și produse lactate, ciocolată, alimente pentru diete speciale, fructe și legume, carne, vânat, păsări și produse derivate etc.) care au fost examinate și analizate în institutele alimentare din Braunschweig și Oldenburg. sunt.

Salmonellen

Anul trecut, aproximativ 5.000 de alimente au fost testate pentru salmonella la institutele alimentare LAVES din Oldenburg și Braunschweig. Salmonella a fost detectată de 91 de ori.

Infecțiile cauzate de salmonella sunt încă cea mai frecvent înregistrată cauză a bolilor diareice în Germania. Rezervorul principal sunt animalele agricole. Aceasta înseamnă că alimentele de origine animală, cum ar fi carnea de pasăre și ouăle (și mâncărurile preparate din acestea), precum și carnea și produsele din carne, în special de la porci, sunt cel mai adesea contaminate cu salmonella.

Această tendință a rămas neîntreruptă, cu fluctuații minore în ultimii ani. Carnea și produsele de pasăre au în mod regulat cea mai mare rată de contaminare (9,3%), urmată de carnea de porc (3,5%). Conform rezultatelor studiilor din ultimii ani, sarcina asupra ouălor pare să fie în scădere. Cu toate acestea, cele mai multe boli cauzate de salmonella pot fi urmărite încă din alimentele care sunt făcute din ouă crude sau care vin în contact cu ouăle crude.

În ultimii ani, salmonella a fost detectată și pe alimentele pe bază de plante. În special, au fost detectați germeni în pulbere de condimente, ciocolată, nucă de cocos deshidratată, ciuperci uscate și ceaiuri din plante. Contaminarea a avut loc adesea prin excremente de păsări, deoarece produsele sau ingredientele sunt uscate în aer liber. Dacă alimentele contaminate nu mai erau încălzite suficient, salmonella ar putea ajunge în alimentele gata de consum. În general, totuși, rata de contaminare pare să fie atât de scăzută încât salmonella este rareori detectată în un număr mai mic de teste pentru testarea de rutină a grupelor de produse respective.

Testarea cărnii de pasăre pentru Campylobacter

Bacteriile Campylobacter sunt, de asemenea, printre cei mai importanți agenți patogeni care cauzează infecții alimentare la om. În unele țări din Europa de Vest, numărul de campilobacterioze raportate este deja mai mare decât salmoneloza. Cazurile de îmbolnăvire la oameni pot apărea prin consumul de lapte crud și carne de pasăre insuficient gătită. Campylobacter este detectat în principal în carnea crudă de pasăre (2002: 20 din 64 de probe; 2003: 32 din 150 de probe). În acest context, a fost demarat programul de monitorizare pentru determinarea încărcării cu Campylobacter în efectivele de pui de carne.

lapte și produse lactate

Tendința continuă: un număr mare de produse etichetate drept „brânză de oaie” sunt făcute din lapte pur de vacă sau conțin cantități semnificative de lapte de vacă. Acest lucru este văzut ca inducerea în eroare a consumatorului. În ultimii ani, o specie animală neidentificată a fost găsită în 662 cazuri din 117 de brânzeturi examinate. Cea mai mare rată de plângeri a fost pentru brânza feta grecească, care trebuia să fie făcută din lapte de oaie și capră.

Pe baza constatărilor, acest program de investigații va fi continuat și anul acesta cu prioritate. În total, detectarea speciilor de animale a fost efectuată pe 1.225 de probe de alimente anul trecut.

Plante modificate genetic

Mai mult de jumătate (55%) din toate boabele de soia produse la nivel mondial în 2003 au fost obținute din plante modificate genetic. Proporția soiurilor modificate genetic este de 11% pentru porumb și 16% pentru cultura de rapiță. [Informații de la ISAAA (International Service for the Acquisition of Agri-Biotech Applications)]

LAVES din Saxonia Inferioară este responsabilă pentru testarea oficială a alimentelor, semințelor și, din 2004, a furajelor pentru componentele din organisme modificate genetic. În 2003, 451 de mostre de alimente și 194 de probe de semințe au fost examinate pentru componentele din plante modificate genetic.

Următoarele alimente, printre altele, au fost incluse în programul de cercetare în anul 2003: ciocolată, iaurturi, batoane de ciocolată, ciocolată, shortbread, carne de soia, alimente pentru copii, biscuiți, batoane de fitness, burgeri vegetarieni, cârnați, chifle și plăcinte vegetariene, tartine vegetariene , amestecuri de copt pentru pâine, alimente pentru copii mici, băuturi din soia, făină de soia, gogoși, capsule de lecitină și lecitină, tofu, muesli, concentrate proteice, deserturi din soia, amidon de porumb, vafe, prăjituri, gris de porumb, înghețată, supe uscate, pâine, soia fulgi, fulgi de soia, tăiței, germeni de soia.

Componentele modificate genetic din boabe de soia au fost detectate în 25 dintre aceste probe și a putut fi determinat conținutul acestora. Două dintre aceste 25 de probe aveau un conținut de ADN modificat genetic bazat pe conținutul de soia din eșantion mai mare de 1%, valoarea prag pentru etichetarea obligatorie care era valabilă în 2003. În celelalte 23 de probe conținutul a fost sub 1%. Autoritățile de control al alimentelor au fost informate în consecință.

Histamina în ton

Limita stabilită pentru histamina (produsul de descompunere a unui aminoacid) într-o cutie de ton deschisă a fost depășită de 25 de ori: un record trist pentru toate cele 442 de probe examinate. Valoarea a fost de 5.100 mg/kg – limita este de 200 mg/kg. Posibile simptome tipice cauzate de aportul de concentrații mai mari de histamină sunt alergiile, migrenele, otrăvirile sau bolile sistemului nervos.

În total, probele au fost respinse în 15 cazuri. Ceea ce s-a remarcat a fost că majoritatea mostrelor erau mostre de ton de la pizzerii sau snack-baruri. Probele au fost prelevate din cutii deschise și depozitate necorespunzător (într-un caz depozitare la 30 °C).

Controale de igienă pentru carne roșie și de pasăre

Controalele de igienă ale cărnii roșii și de pasăre în abatoare și unități de tranșare din districtul administrativ Weser-Ems (verificări de autoinspecție), care au fost efectuate conform planului timp de șapte ani, s-au dezvoltat din ce în ce mai mult într-o examinare preventivă importantă în cadrul de protectia consumatorului. Aceste teste ar trebui implementate la nivel național și ar trebui, de asemenea, extinse pentru a include teste corespunzătoare pe lapte și ouă.

sanatatea animalului

Animalele sănătoase sunt o condiție prealabilă pentru obținerea alimentelor de înaltă calitate de origine animală. De aceea, examinările cuprinzătoare ale populațiilor de animale pentru a proteja animalele și a proteja consumatorii de agenții patogeni zoonotici fac parte din gama de sarcini ale institutelor veterinare. Zoonozele sunt boli și infecții care se pot transmite de la animale la om. Pe lângă animale, alimentele pot fi și purtătoare de agenți patogeni zoonotici.

În 2003, în institutele veterinare din Oldenburg și Hanovra au fost efectuate 757.401 examinări pentru bolile animale cu declarație și 107.347 examinări pentru bolile animale cu declarație.

Un nou sistem de pipetare complet automat de la Institutul Veterinar Oldenburg, care este integrat în sistemul de informare și management al laboratorului, asigură capacitatea necesară pentru astfel de examinări ample chiar și în perioade de criză. Performanța posibilă de examinare este de 14.000 pe zi și 1,2 milioane pe an.

Salmoneloza bovinelor

În 2003, a continuat o evoluție care devenise deja evidentă cu un an mai devreme: o creștere semnificativă a numărului de teste și detecții de salmonella în probele de fecale de bovine. Infecția este concentrată în regiunile de creștere intensivă a bovinelor din districtele administrative Lüneburg și Weser-Ems. Un total de 34.569 de probe au fost examinate pentru salmonella, dintre care 811 rezultate au fost pozitive.

BVB

În 2003, 156.586 de bovine au fost examinate cu un test rapid al ESB la institutele veterinare din Oldenburg și Hanovra. Un total de șapte bovine din Saxonia Inferioară au fost evaluate ca fiind pozitive. În 2002, au existat 27 de constatări pozitive privind ESB în Saxonia Inferioară.

Proiectul Borrelia

În trei birouri forestiere din sudul Saxonia Inferioară, anul trecut au existat cazuri crescute de boală Lyme în rândul angajaților. Acesta a fost motivul unui studiu privind răspândirea Borreliei. Institutul Veterinar din Hanovra a detectat o proporție mare de căpușe care au fost colonizate cu Borrelia (o medie de 25%; în unele zone chiar și până la 40%). Rata de infestare a căpușelor cu Borrelia în Saxonia Inferioară urmează să fie acum investigată pe larg.

A hrani

Cu aproape 7,8 milioane t de hrană pentru animale produse, Saxonia Inferioară este din nou cea mai importantă locație de producție pentru hrana animalelor din Germania în 2003 (19,7 milioane t).

Controalele oficiale de monitorizare a furajelor au fost intensificate în continuare comparativ cu 2002. În 2003 au fost prelevate aproape 3.000 de probe, în timp ce în 2002 erau doar 1.900 de probe. A crescut și capacitatea examinărilor: în 2003 au fost efectuate 36.000 de analize, față de 22.000 de analize în 2003. Rata de reclamații, de 2,5% din analize, nu a crescut față de anul precedent.

În niciun caz nu s-au putut constata încălcări ale interdicției de a hrăni cu făină de animale. Legea relaxată a interdicției de hrănire a permis hrănirea cu făină de pește animalelor nerumegătoare (porci, pui) din ferme din 2003. Un total de 85 de întreprinderi agricole au primit această aprobare oficială relevantă. În niciun caz, inspecția oficială nu a evidențiat vreo încălcare a cerințelor oficiale.

În 2003, 798 de furaje diferite au fost testate pentru salmonella. Salmonella a fost detectată în 16 probe, ceea ce corespunde unei rate de plângere de 2%.

Produse cosmetice și jucării

În domeniul bunurilor de larg consum, rata de reclamații pentru substanțele interzise din produsele cosmetice rămâne scăzută și continuă să scadă (2001: 1%; 2002 0,3%). Un total de 2003 de produse cosmetice au fost examinate în 790. Rezultat: Contaminarea microbiană a fost găsită în două geluri de duș de la un producător. Probele au fost respinse.

jucării

Jucăriile din lemn, argila de modelat și vopselele pentru degete au fost testate pentru formaldehidă. În trei (puzzle-uri, figurine de îmbrăcare din lemn) dintr-un total de 29 de eșantioane, a fost depășită valoarea orientativă de 110 mg/kg recomandată de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor.

Raportul anual este disponibil pentru descărcare aici:

www.laves.niedersachsen.de/master/C1987451_N1225_I826_L20_D0.html

Sursa: Oldenburg [laves]