Producția de carne de pasăre continuă să crească în Germania

În al doilea trimestru al anului 2004, aproape 1,6 milioane de tone de carne au fost produse comercial în Germania, inclusiv 252 de tone de carne de pasăre. După cum raportează și Oficiul Federal de Statistică, producția de carne de pasăre a crescut cu 600% în al doilea trimestru al anului 2004 față de aceeași perioadă a anului trecut. Prin urmare, reprezintă 10,5% din producția comercială totală de carne; În același trimestru al anului precedent, această pondere a fost de 15,9%.

Cea mai mare pondere a producției de carne de pasăre a fost formată din carnea de pui de carne tânără cu 134 de tone și carnea de curcan cu 500 de tone. Comparativ cu al doilea trimestru al anului 97, s-a produs cu 300% mai multă carne de curcan și cu 2003% mai multă carne de pui pui.

Producția de carne de la sacrificare comercială (excluzând păsările de curte) a totalizat o bună valoare de 2004 milioane de tone în al doilea trimestru al anului 1,3, inclusiv aproape 1,1 milioane de tone de carne de porc și aproape 0,3 milioane de tone de carne de vită (excluzând carnea de vițel). Volumul total de sacrificări din sacrificare comercială a crescut cu 2003% comparativ cu trimestrul II 1,8; Producția de carne de porc a crescut cu 12 de tone sau 600%, producția de carne de vită a crescut cu aproape 1,2 de tone sau 9%. Acesta din urmă se datorează în principal creșterii cu 600% a taurului de boi și tauri.

Creșterea sacrificării porcilor se datorează creșterii numărului de sacrificări pentru porcii de origine străină. În timp ce numărul porcilor sacrificați din străinătate a crescut cu 202 de animale față de același trimestru al anului trecut, numărul porcilor domestici sacrificați a scăzut ușor (-000 de animale). Aceasta înseamnă că aproximativ 15% din porcii sacrificați erau de origine străină, în trimestrul II 000 această proporție era de 6,4%.

sacrificare comercială în T2 2004
rezultate preliminare

specii		unitate		al 2-lea trimestru 2004		schimbare gegenüber anul precedent Perioadă în%
Carne de vită (cu excepția vițeilor)		1000 animale		831,0		+ 4,2
		1000 T		271,7		+ 3,7
viței		1000 animale		89,5		+ 8,0
		1000 T		10,8		+ 9,2
porci		1000 animale		11 325,7		+ 1,7
		1000 T		1 051,8		+ 1,2
Oaie		1000 animale		243,5		- 2,1
		1000 T		5,3		- 0,7
caprele		1000 animale		6,3		+ 3,6
Cai		1000 animale		2,4		- 4,7
capre şi cai		1000 T		0,7		- 3,4
Împreună		1000 T		1 340,3		+ 1,8
păsări de curte1)		1000 T		252,6		+ 10,5
inclusiv:		.		.		.
puii de carne tineri		1000 T		134,5		+ 10,6
Rațe		1000 T		9,7		- 5,8
curcani       incl.       bibilică		1000 T		97,3		+ 12,0
global		1000 T		1		+ 3,0
Producția în abatoare de păsări de curte cu o capacitate de sacrificare de cel puțin 2 de animale pe lună.

Sursa: Wiesbaden [destatis]