Тенденции в области продуктов 2018
Anuga FoodTec, недавно прошедшая в Messe Köln, является международной выставкой поставщиков продуктов питания и напитков. Международный провайдер маркетинговых услуг Innova Market Insights представил свой взгляд на десятку главных тенденций 2018 года на фуд-сцене:
1. Более тщательный выбор – Потребители делают более осознанный выбор продуктов питания в соответствии с этическими стандартами и соображениями устойчивого развития. Это находит отражение в резком увеличении этических заявлений при разработке новых продуктов питания и напитков.
2. Легче удовольствие – Напитки с меньшим содержанием алкоголя, меньшим количеством сахара, меньшими порциями.
3. Еда и напитки воспринимаются как более натуральные, когда они содержат меньше ингредиентов и производятся с минимальной обработкой.
4. потребители ожидают побуждает компании более разумно относиться к ресурсам за счет инновационной переработки и более биоразлагаемой и возобновляемой упаковки.
5. Кофе и чай «изобретены заново» – больше закусок со вкусом кофе, больше кофейных напитков (например, холодный кофе или кола + кофе без сахара). Чай становится роскошным и премиальным напитком на основе экзотических вкусов и смесей.
6. скажи это цветом – Цветные продукты и специи, такие как свекла и куркума, признаны полезными для здоровья.
7. Питание вне дома – Салаты – это большой тренд. Они предлагают универсальность, а свежесть ингредиентов повышает их привлекательность для здоровья.
8. От перекуса до мини-еда – возможность удовлетворить тягу и в то же время удовлетворить потребность в удовольствии.
9. Сад океана – Морские продукты с высокой плотностью питательных веществ находят применение в ряде новых продуктов питания и напитков. С 2012 по 2017 год количество продуктов, содержащих морские водоросли (таких как закуски и макаронные изделия), во всем мире увеличилось на 19 процентов. Продукты из морских водорослей также используются для снижения содержания соли.
10. Богатый выбор – Диверсификация портфелей производителей для удовлетворения потребностей и вкусов потребителей с точки зрения вкуса, функциональности и упаковки.
Даже если утверждения в первую очередь основаны на результатах испытаний из США, Англии или Китая, здесь также должно стать очевидным и то, и другое.
Радигер Лобиц, www.bzfe.de
