Ученые рекомендуют меньше соли
Вы часто читаете сообщение: «Ешьте меньше соли». Но кто знает, сколько соли вы в среднем потребляете? Определенно существует несоответствие между рекомендуемой дозой и фактической. Рекомендуемая норма потребления поваренной соли для взрослых составляет до 6 граммов в день. Но дело в том, что половина мужчин в Германии ежедневно потребляет более 10 граммов соли, а четверть - даже более 15 грамм. У женщин показатели несколько ниже.
На это указывает Институт Макса Рубнера. Существуют четкие научные доказательства того, что высокое потребление соли связано с повышением артериального давления. Высокое кровяное давление является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Уменьшение потребления соли может снизить этот риск. Именно поэтому Институт Макса Рубнера следует рекомендациям Немецкого общества питания и участвует в национальных и международных инициативах по снижению потребления соли среди населения.
Причиной этого ясного сообщения является недавнее исследование, которое подтверждает негативные последствия высокого потребления соли, но приходит к противоречивым выводам. Так называемое исследование PURE, в котором были оценены данные почти 100.000 13 участников, пришло к выводу, что снижение потребления соли рекомендуется только в странах с очень высоким потреблением соли – XNUMX граммов и более. Однако Институт Макса Рубнера (МРТ) противоречит этой рекомендации.
Вывод также неожиданный, поскольку в исследовании сообщается о связи между низким потреблением соли (менее 11 граммов в день) и повышенным риском сердечного приступа. В Германии потребление поваренной соли преимущественно находится в этом диапазоне, который определяется как «низкий». МРТ также критикует структуру и процесс исследования. Например, метод определения потребления поваренной соли был неправильным в 75% образцов.
Соответственно, MRI не видит причин отклоняться от разработки национальной стратегии по сокращению потребления соли в Германии.
Харальд Зейтц, www.bzfe.de
