Почему сливочное масло полезно

Наука доказала, что он повышает уровень холестерина. Тем не менее, потребителям следует внимательно отнестись к выбору намазываемого жира, сообщает HEALTHY LIVING.

Будь то школьный хлеб, бутерброды или бутерброды – мы выкладываем хлеб каждый день. Почти всегда на нем: сливочное масло или маргарин. Но что полезнее и на что следует обратить внимание при покупке? В новом номере журнала о здоровье ЗДОРОВЫЙ ЖИЗНЬ (09/2009) представлены актуальные ответы на наиболее важные вопросы о растекающихся жирах.

Аргументом в пользу использования сливочного масла является то, что это один из самых натуральных продуктов на свете. Он содержит витамины D, A, E и K и легко усваивается. Это кажется парадоксальным – легкоусвояемый жир – но это на самом деле так. Хотя сливочное масло примерно на 50 процентов состоит из насыщенных жирных кислот, они в основном «короткоцепочечные» и, следовательно, легче расщепляются. Даже страх перед холестерином теперь оказался необоснованным, сообщает HEALTHY LIVING. Как показывает исследование Гарвардского университета (США), диета, содержащая масло и яйца, лишь незначительно влияет на уровень холестерина. Генетическая предрасположенность, возраст или физическая нагрузка имеют гораздо более значительные последствия.

Большинство маргаринов производятся исключительно на растительной основе и, следовательно, не содержат холестерина. На всякий случай стоит обратить внимание на соответствующую пометку на упаковке, ведь по закону 10 процентов жиров также могут быть животного происхождения.

Маргарин дольше сохраняет свежесть, дешевле и содержит больше незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, чем сливочное масло. Но действительно ли они принесут пользу вашему здоровью, зависит от содержащихся в них растительных масел. Рапсовое, ореховое, оливковое и льняное масла являются хорошими поставщиками мононенасыщенных жирных кислот, защищающих от сердечно-сосудистых заболеваний. Подсолнечное или сафлоровое масло другое: они содержат много полиненасыщенных жирных кислот омега-6. Теперь мы знаем, что слишком многие из этих компонентов масла блокируют использование жирных кислот омега-3, защищающих сердце.

Кроме того, HEALTY LIVING отмечает, что сегодня эксперты по питанию гораздо больше озабочены скрытыми жирами, чем растекающимися: например, круассан содержит 12 граммов жира, порция маскарпоне содержит 24 грамма – половину или столько же, сколько порция сливочного масла. .

Источник: []