Молочный жир: насыщенный, но полезный для сердца и фигуры

Специалисты службы по-прежнему предоставляют неверную информацию

По теме жира ходит много полуправды и неправды, даже если те, кто отправил отчет, считаются компетентными. Недавно был такой случай Пресс отчета По данным Боннской информационной службы помощи, продукты животного происхождения содержат «в основном насыщенные жирные кислоты. Это касается чистых жиров, таких как сливочное масло, гусиный жир или сало, а также скрытых жиров в молоке, говяжьем стейке, куриной ножке и т. д.». Это неправильно – насыщенные жирные кислоты преобладают только в молочном жире, а ненасыщенные жирные кислоты – во всех остальных жирах.

Указав на это, AID теперь сообщает как коррекция: «Большую часть насыщенных жирных кислот мы усваиваем из продуктов животного происхождения: в частности, значительный вклад вносят мясные продукты с высоким содержанием жира, такие как венские колбасы, колбасные пасты или салями, а также молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как сыр и сливки. к чрезмерно высокому потреблению насыщенных жирных кислот по всей Германии».

Это вызывает беспокойство, поскольку считается, что продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Молоко и жирные молочные продукты неоднократно упоминаются как главные злодеи. Если бы мы просто ели меньше и больше источников растительного жира (например, маргарина?), это помогло бы защитить нас от сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения.

Мои два цента

Интересная позиция. В настоящее время имеется достаточно проспективных исследований и двух систематических оценок (Элвуд, 2004 и 2008) по вопросу о том, увеличивают ли молоко и молочные продукты риск сердечно-сосудистых заболеваний. Оба метаанализа пришли к выводу, что, несмотря на насыщенные жирные кислоты, риск сердечного и церебрального инфаркта значительно снижается при увеличении потребления молока! И только что был выпущен систематический, горячо сошедший с прессы. Обзор по той же теме. Результат: Большинство проспективных исследований не выявили связи между молоком/молочными продуктами и ишемической болезнью сердца или наоборот: чем больше молока (жира), тем меньше инфарктов.

Два новых исследования из Швеции показали, что обильное употребление жирных (!) молочных продуктов укрепляет кровеносные сосуды. Сердце и Хирн мог бы даже защитить. А шведская докторская диссертация показала, что потребление жирных молочных продуктов и насыщенных жиров связано с более низкой массой тела у восьмилетних детей (Eriksson, 2009).

Обо всем стоило бы сообщить!

Этот комментарий сначала на сайте Ульрике Gonders www.ugonder.de появился. Благодарим Вас за получение разрешения на воспроизведение.

Источник: Хюнштеттен [Ульрике Гондер]