Наконец-то реабилитировался: насыщенные жиры безвредны!

По сей день DGE рекомендует всем гражданам Германии старше 2 лет употреблять меньше жиров, особенно насыщенных жиров (и большого количества углеводов), чтобы оставаться здоровыми и, в частности, защитить себя от ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Последний раз она обновила этот совет в ноябре прошлого года в своих обновленных «10 правилах» – хотя уже тогда было ясно, что он устарел и в корне неверен. Просьба есть меньше (насыщенных) жиров и, возможно, заменять их углеводами противоречит научным данным — вот что у меня в голове. Книги, лекции и статьи  неоднократно отмечалось.

К счастью, сейчас все больше и больше ученых высказывают свое мнение, как, например, Малхотра в прошлом году. Британский медицинский журнал и совсем недавно Ди Николантонио в открытое сердце и Чоудхури в Анналы внутренней медицины. Все они приходят к выводу (помимо прочего), что рекомендации по насыщенным жирам необходимо срочно пересмотреть, поскольку они дезинформируют общественность и могут даже навредить здоровью. В качестве примеров приведены некоторые из наиболее важных аргументов из работы ДиНиколантонио:

Если насыщенные жиры, как рекомендовалось ранее, заменить углеводами,

• Увеличивается доля мелких, плотных частиц холестерина ЛПНП. Это именно те, которые вредны (!) для здоровья.
• Весь жировой обмен изменяется неблагоприятно (например, меньше холестерина ЛПВП, больше триглицеридов).
• Чаще встречаются диабет и ожирение.

Если насыщенные жиры заменить жирами омега-6 (особенно в подсолнечном, кукурузном и сафлоровом масле),...

• увеличивает риск рака.
• увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов.
• больше холестерина ЛПНП окисляется (= неблагоприятно).
• Холестерин ЛПВП снижается (= неблагоприятно)

Мы можем только надеяться, что DGE и все, кто на них полагается, наконец-то проснутся и дадут людям чистое вино, когда дело касается сливочного масла, цельного молока, сливок, бекона и кокосового масла.

---

Этот комментарий сначала на сайте Ульрике Gonders www.ugonder.de появился. Благодарим Вас за получение разрешения на воспроизведение.

Источник: Хюнштеттен [Ульрике Гондер]