Тонкое измельчение в мясопереработке
Тонкое измельчение, эмульгирование и гомогенизация являются особыми преимуществами гибкой и мощной технологии измельчения Handtmann Inotec. Широкий спектр предварительных продуктов, от жидких до вязких, твердых, жестких или волокнистых компонентов, тщательно измельчается, гомогенизируется и эмульгируется. Классические области применения включают вареную и вареную колбасу, мясное ассорти, альтернативы вареной колбасе без мяса, приготовление рассола (мясо в мясе), эмульсии кожуры/кожи и, наконец, что не менее важно, корм для домашних животных, такой как кусочки в соусе, закусочные палочки. и влажный корм. Идеальная адаптация к желаемому продукту возможна благодаря модульной системе резки с 1–5 этапами с точным подходом к положению резки и автоматической регулировкой или использованию альтернативной системы резки SpeedSpin для оптимизации степени измельчения и текстуры. В сочетании с оригинальными режущими инструментами Handtmann Inotec достигаются отличные результаты и длительный срок службы при минимальном износе. Перфорированные пластины доступны из специальной стали с низким уровнем ржавчины, инструментальной стали или улучшенного качества со специально закаленным сплавом для различных областей применения. Процесс легко контролируется с помощью встроенного контроллера, который позволяет параметрировать, контролировать и контролировать процесс измельчения, а также контролировать положение режущих инструментов, температурный профиль, а также состояние износа и энергопотребление. Доступ к данным процесса и их анализ можно получить посредством удаленного запроса данных.
|
|
| Широкий спектр применения: от колбасных изделий до кормов для домашних животных. |
Модульная модельная серия измельчителей тонкого измельчения Handtmann Inotec может быть гибко адаптирована к потребностям средних и промышленных предприятий: могут быть сконфигурированы бункеры различных размеров, линейные измельчители тонкого измельчения и вакуумные измельчители тонкого измельчения в диапазоне производительности от 3 до 15 тонн в час. В зависимости от продукта и требуемой мощности система резки, варианты перфорированной пластины и режущей головки, а также различные другие опции, такие как преобразователи частоты и контроль температуры, могут быть индивидуально сконфигурированы. Также доступны индивидуальные варианты для специального применения. К ним относятся, в том числе, модели с круглыми воронками и подающими шнеками для вязких и высоковязких масс продукта. Жесткие и нетекучие продукты можно перерабатывать либо в машинах с круглым бункером, используя встроенную активную добавку подачи, либо используя комбинацию встроенного тонкого измельчителя и подающего насоса. Вакуумные измельчители оптимизированы для интеграции в общие линии с упором на монопродукты. Эмульгирование в технологическом вакууме со встроенной вентиляцией мяса подходит для особо компактных и стабильных по цвету продуктов с длительным сроком хранения. В принципе, все модели измельчителей тонкого измельчения можно использовать как автономные машины или легко интегрировать в существующие производственные цепочки с помощью чашеобразных измельчителей или горизонтальных миксеров.
