RAPS запускает компаунд All-in-One
Кульмбах, апрель 2023 г.: Чтобы легко заполнить прилавок продуктами, приготовленными на гриле без мяса, эксперт по специям RAPS разработал комплексный состав Easy Cheesy. Мясникам нужны всего два ингредиента, чтобы быстро и легко приготовить жареный сыр. Деликатно тает, обеспечивает приятный вкус без скрипа. В дополнение к основному рецепту RAPS предлагает креативные рецепты, а также подходящие пластиковые контейнеры для наполнения сырной смеси и ее подачи.
Благодаря новому продукту мясники смогут в кратчайшие сроки приготовить жареный сыр. Базовый рецепт основан на Гауде, но его можно приготовить и с другими видами сыра. Вместе со смесью Easy Cheesy и водой в куттере образуется тонкая эмульсия. Сырная смесь, упакованная в длинный рулет в многослойные пластиковые оболочки от RAPS, заваривается при температуре 80°C до внутренней температуры 76°C. На заключительном этапе изготовления рулет охлаждают на водяной бане, а затем нарезают ломтиками. Приготовленный на гриле или на сковороде сыр на гриле становится красивым и хрустящим снаружи. Однако внутренняя часть остается мягкой, а это значит, что при потреблении не возникает скрипа.
Многочисленные идеи рецептов для разнообразных вечеров с барбекю.
Рецепт можно усовершенствовать по желанию: другие виды сыра, например, Эмменталь, усиливают вкус; Необычные творения создаются с помощью специй, трав, овощей или фруктов. Приложение рецептов myRAcept предлагает множество советов по приготовлению вкусных блюд из сыра на гриле с этим соединением. Например, чатни из манго делает экзотический фруктовый сыр, а сыр Грана Падано — особенно сытным.
Йохен Биркерт, менеджер по продукции RAPS, комментирует: «С нашим универсальным составом для жареного сыра мы предлагаем мясным магазинам эффективный способ сделать их гриль-прилавок еще более универсальным за счет альтернатив без мяса. Таким образом, мы обращаемся к клиентам, которые хотят попробовать что-то новое и хотят разнообразия на гриле, а также к тем, кто приглашает своих гостей-вегетарианцев, приготовленных на гриле, развлечься».
