Кулинарные изыски к чемпионату мира по футболу
На несколько недель мяч снова станет самой большой вещью в мире. На чемпионате мира немецкая команда в своей первой игре встретится с Мексикой. Если вы празднуете дома, вы также будете хорошо подготовлены с вкусными закусками. Мексиканская кухня предлагает острые и красочные блюда, в которых традиции ацтеков сочетаются с влиянием испанских завоевателей.
Например, чем была бы Мексика без тортильи? Тонкие лепешки из кукурузной муки раскатываются и начиняются сытной смесью фасоли и мяса. Эти мягкие лепешки с начинкой называются энчиладас. Для начала также популярны энчилады с салатом и рисом, или же их покрывают сальсой и запекают в духовке. Буррито — это лепешки с начинкой из пшеничной муки, которые особенно хороши на вкус со смесью фасолевого пюре, мясного фарша, помидоров, авокадо и сыра. Вкусным фирменным блюдом являются жареные пшеничные лепешки с запеченным сыром, кесадильи. Оставшиеся лепешки также можно использовать для приготовления начос. Просто разрежьте его на треугольные кусочки и ненадолго положите во фритюрницу. Правильная приправа подойдет к теплому сырному соусу или острой сальсе.
Огненные соусы типичны для Мексики, и их нельзя пропустить во время совместного футбольного вечера. Сальсу обычно готовят с перцем чили и помидорами. Также хорошо известен соус гуакамоле из авокадо, его ореховый кисловатый вкус хорошо сочетается с чипсами из тортильи, мясом и хлебом. Приготовление не сложное: мякоть авокадо крупно нарезают кубиками и разминают вилкой. Смешать с перцем чили, мелко нарезанным луком, кориандром, небольшим количеством чеснока, соком лайма и нарезанными кубиками помидорами, приправить солью и перцем – готово. Чтобы утолить жажду, попробуйте мексиканское пиво или ледяную agua fresca, приготовленную из воды и фруктового пюре. С другой стороны, знаменитый перец чили кон карне не является типичным мексиканским блюдом. Оно происходит из приграничного региона Мексики и Техаса и является частью так называемой техасско-мексиканской кухни.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
