Anuga Meat с трендами и инновациями в области мяса, колбасы и птицы
Благодаря своему международному предложению, Anuga Meat является наиболее полной платформой для информации и заказов по мясу, колбасам, дичи и птице. Он представляет весь спектр мясного производства на различных стадиях переработки: от необработанных мясных продуктов до мясных полуфабрикатов и полуфабрикатов, колбасных изделий и продуктов из ветчины, а также региональных деликатесов. Даже если пандемия мяса Anuga в этом году не включает обычное количество международных экспонентов, выставка мясной промышленности имеет хорошие позиции с поставщиками из более чем 30 стран.
Международная мясная промышленность в настоящее время сталкивается с различными проблемами: помимо COVID-19 и обсуждений условий труда на мясных предприятиях и благополучия животных, африканская чума свиней, волатильность цен и изменение культуры питания в сторону сокращения потребления мяса создают новые проблемы. Последнее также отражено в Anuga Meat. В дополнение к классическим поставщикам мяса, колбасы и птицы, выставка также предлагает ознакомление с последними тенденциями и инновациями в области заменителей мяса.
Среди традиционных производителей мяса и колбас BRF, Citterio, Elpozo и Tönnies, среди прочих, принимают участие как физически, так и в цифровом формате. К наиболее важным местным группам относятся Аргентина, Бельгия, Бразилия, Германия, Франция, Италия, Испания, Турция и США. Другие известные экспоненты уже объявили о своем цифровом участии на Anuga @home.
Поскольку все больше и больше потребителей придают большое значение здоровым и экологически чистым продуктам питания, растет число заменителей пищевых продуктов и ингредиентов. Альтернативные источники белка - одна из важнейших областей. Исследование Innova Market Insights показало, что соображения здоровья остаются основной причиной покупки заменителей мяса. Поиск альтернативных источников белка привел к появлению на рынке все большего и большего количества новых продуктов. К ним относятся источники растительного белка, насекомых и мясо лабораторных культур. Чтобы учесть эти изменения, особое внимание будет уделено новой области «Больше мяса без мяса» в рамках альтернативных мясных продуктов и продуктов-заменителей Anuga Meat. Среди участников выставки - Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra и Vivera.
Anuga Meat занимает залы 5.2, 6 и 9 Кельнского выставочного центра.
Экспорт продолжает играть центральную роль в международной мясной промышленности. Особенно важно развитие нового рыночного потенциала. Благодаря гибридному формату Anuga, ведущая мировая выставка продуктов питания и напитков предлагает экспонентам Anuga Meat не только физическое присутствие, но и возможность цифрового выставочного зала в Anuga @home, чтобы обеспечить больший охват и новые контакты.
Физическая ануга происходит от 9.10. Открыто ежедневно с 13.10.2021 до 10 до 18. Цифровой Anuga @home доступен с 11.10 по 13.10.2021. Доступ имеют только профессиональные посетители.
Фото: Кельнский выставочный центр
