Большой интерес к IFFA 2022

В интервью Йоханнес Шмид-Видерсхайм, глава IFFA, говорит о стремлении отрасли к личным встречам, переориентации с точки зрения альтернативных белков и текущей ситуации с бронированием на ведущей мировой торговой выставке. Г-н Шмид-Видерсхайм, подготовка к IFFA 2022 уже идет полным ходом. Каков текущий статус регистрации?

Йоханнес Шмид-Видерсхайм: «Удивительно хорошо. В день закрытия выставки, в конце марта, на IFFA уже зарегистрировалось больше компаний-экспонентов, чем в то же время на предыдущем мероприятии. Ведущие отечественные и зарубежные компании снова здесь, и мы видим рост спроса на выставочные площади примерно на десять процентов. Это действительно позитивная ситуация, которая еще раз показывает, что IFFA - это «место, где можно побывать». это когда дело доходит до тематики отрасли. И это знак того, насколько экспоненты и посетители хотят личных встреч и международного обмена. Все, наконец, хотят снова встретиться со своими деловыми партнерами и коллегами, вместе увидеть инновации и вместе сформировать будущее отрасли. Мясная и белковая промышленность сравнительно хорошо пережила коронный кризис. Поэтому у компаний есть много идей и достаточно средств для инвестиций. Текущий опрос посетителей прошлых выставок во Франкфурте показал, что более 80% планируют снова посетить личное мероприятие в ближайшем будущем. И все это вместе является отличной отправной точкой для IFFA 2022. ??  

IFFA 2022 также впервые продемонстрирует технологию производства альтернативных белков. Как это случилось?
Йоханнес Шмид-Видерсхайм: «В прошлом году вместе с нашим консультативным советом выставки, состоящим из экспертов и экспонентов, мы решили расширить спектр IFFA и включить в его ассортимент технологические процессы для растительных продуктов и мяса из клеточных культур. Мы официально сделали этот шаг к IFFA 2022. Эта тема не нова для IFFA, потому что на протяжении многих лет здесь разрабатывается все больше и больше проектов на базе заводов. Тем временем потребительский спрос на альтернативы мясу и рыбе значительно увеличился, и рынок вегетарианских и веганских продуктов с высокими темпами роста утвердился во всем мире. Для этого также должны быть созданы или преобразованы производственные мощности. Номенклатура IFFA всегда представляла все стадии процесса в мясной промышленности, от переработки до упаковки и продажи. Очень похожие процессы и технологии также применимы к продуктам, изготовленным из альтернативных белков, и многие из наших компаний-участниц уже успешно работают в этом сегменте. Поэтому для нас логично в будущем расширить IFFA и открыть его для альтернативных источников белка в дополнение к его традиционным целям.

Йоханнес Шмид-Видерсхайм, глава IFFA, Messe Frankfurt
Источник: Выставка Messe Frankfurt / Пьетро Сутера

Что IFFA может предложить мясной и белковой промышленности?
Йоханнес Шмид-Видерсхайм: «Процессы обработки и упаковки мясных продуктов и альтернативных белков очень похожи. Я уверен, что вся белковая промышленность может извлечь выгоду из опыта и инновационной силы компаний, представленных на IFFA. Современные производственные технологии могут помочь увеличить объемы производства, реализовать новые идеи продуктов, снизить затраты и сделать продукты питания более безопасными. Важный вопрос, ведь продукты на растительной основе тоже подвержены порче. Таким образом, основные темы IFFA 2022 важны для всей отрасли. Речь пойдет об автоматизации и оптимизации производства. Конкретные и эффективные шаги к большей устойчивости также пользуются большим спросом? Здесь энергоэффективность, экономия и возможность вторичной переработки упаковочного материала и сокращение пищевых отходов являются важными областями инноваций. В центре внимания также новый дизайн упаковки и тенденции в ингредиентах и ​​специях. Кроме того, мы планируем различные сопутствующие мероприятия IFFA, которые нацелены именно на интересы отдельных групп посетителей. Вместе с нашими партнерами, такими как VDMA, Немецкая ассоциация мясников и Ассоциация альтернативных источников белка BALPro, мы работаем над привлекательными форматами и содержанием. Мы хотим быть ведущей глобальной бизнес-платформой для всех участников белковой экономики.

Как вы оцениваете развитие выставочного бизнеса на фоне пандемии короны?
Йоханнес Шмид-Видерсхайм: «Пандемия, естественно, создала огромные проблемы для индустрии международных выставок, но многие отсрочки и отмены также имели серьезные последствия для всех участников и посетителей. Крупные торговые ярмарки просто очень эффективны для открытия бизнеса, сравнения продуктов и установления контактов. Они также являются витриной для последних тем и инноваций из целых отраслей экономики. К счастью, в обозримом будущем ситуация с пандемией, вероятно, улучшится, и торговые ярмарки и конгрессы уже проводятся снова во многих европейских странах. Поэтому мы очень рады, что в новом Постановлении о защите от короны земли Гессен четко говорится, что торговые ярмарки являются независимым, профессиональным форматом мероприятий и, таким образом, явно выходят за пределы запретной зоны. В дополнение к правилам гигиены, расстоянию и контролю доступа нет никаких дополнительных ограничений на максимальное количество посетителей. Это обнадеживающий сигнал для возобновления выставочного бизнеса, которого также очень хотят наши экспоненты. Конечно, никто не может сказать, как будет развиваться ситуация с пандемией во всем мире, но мы с оптимизмом смотрим в будущее и работаем над ним как партнер отрасли, чтобы биржа работала и очень безопасно. ??

ИФФА
Технология мяса и альтернативных белков
14-19.5.2022 мая XNUMX г. Франкфурт-на-Майне
www.iffa.com