Дух оптимизма перед IFFA 2022
Перспективы мясной и белковой промышленности и их поставщиков положительные, несмотря на сложные базовые условия. Немецкое производство технологических процессов для этого сектора выросло до максимума в 2021 году, а экспорт также был на рекордном уровне, несмотря на пандемию. Немецкая мясная торговля также сообщает о высокой готовности инвестировать. На выставке IFFA во Франкфурте-на-Майне 860 экспонентов из 44 стран демонстрируют инновации в области переработки, упаковки и продажи мяса, а также альтернативных белков.
Одна из крупнейших отраслей пищевой промышленности соберется с 14 по 19 мая на ведущей международной выставке-ярмарке IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins - во Франкфурте-на-Майне. В течение шести дней основное внимание уделяется безопасному и устойчивому снабжению растущего населения мира полезными белками — будь то мясной или растительный белок. 860 экспонентов из 44 стран представляют свои разработки за последние три года: технологические процессы переработки и упаковки, ингредиенты и специи, а также новые продукты для продажи. Традиционно высокий уровень интернациональности IFFA в этом году будет вновь достигнут: 58 процентов компаний из-за рубежа. После немецких компаний широко представлены экспоненты из Испании, Италии, Нидерландов, Польши, Франции, Дании и США.
Вольфганг Марзин, генеральный директор Messe Frankfurt: «IFFA — это наша вторая выставка, с которой мы начинаем интенсивный выставочный год в 2022 году после долгого перерыва. Мы рады сильному отклику отрасли, которая представляет перспективные решения для устойчивого и здорового питания для растущего населения мира. IFFA проходит в нужное время - это то, что говорят нам все участники: есть важные темы для обсуждения, и промышленность нуждается в инновационном импульсе для своего бизнеса. С новой темой альтернативных белков IFFA позиционирует себя как ведущую мировую выставку, четко задающую тренд и, таким образом, отражающую текущее поведение потребителей».
Сильное присутствие отрасли на ее самой важной платформе
Текущие ключевые цифры рисуют положительную картину ситуации в мясной и белковой промышленности: по данным ассоциации ответственных специалистов VDMA, производство пищевых и упаковочных машин в Германии увеличилось на семь процентов в 2021 году и, таким образом, почти вернулось к прежним показателям. -кризисный уровень 2019 года. Высокий внутренний спрос и необычайно высокие продажи машин в США подчеркивают хорошее развитие. С другой стороны, продолжающиеся сбои в цепочках поставок и узкие места на рынках материалов и закупок были и остаются тормозами для экономики. Клаус Шретер, председатель Консультативного совета IFFA и председатель отдела мясоперерабатывающих машин VDMA, говорит: «Мы очень рады, что IFFA 2022 может состояться в запланированные сроки. Все экспоненты продемонстрируют многочисленные инновации для эффективного и устойчивого производства и упаковки мяса и альтернативных белков. Мы особенно рассчитываем на личный обмен мнениями с профессиональными посетителями со всего мира».
Немецкая мясная торговля, одна из самых важных групп посетителей на IFFA, хочет инвестировать в автоматизацию и оцифровку на фоне постоянной нехватки персонала. Согласно недавнему опросу членов Немецкой ассоциации мясников (DFV), немногим более 50 процентов мясников-ремесленников планируют в 2022 году инвестиции выше среднего уровня. Герберт Дорманн, президент DFV: «На IFFA мы снова найдем технологические инновации, которые продвигают наш бизнес. Нам нужны инновации, которые помогают экономить энергию и защищать климат, упрощают рабочие процессы, повышают качество нашей продукции и удерживают клиентов или даже завоевывают новых».
альтернативные белки зоны роста
Впервые за свою более чем 70-летнюю историю IFFA значительно расширяет номенклатуру своей продукции и представляет технологии и решения для растительных заменителей мяса и альтернативных белков. При этом он следует тенденции в области питания, которая в настоящее время демонстрирует высокие темпы роста. В недавно опубликованном исследовании Американский институт хороших продуктов питания предполагает, что продажи заменителей мяса на растительной основе будут составлять около шести процентов мирового рынка мяса в 2030 году. Западная Европа в настоящее время является крупнейшим в мире рынком для продуктов растительного происхождения. Известные компании пищевой промышленности осознали важность этого сегмента и инвестируют соответствующие средства.Продажи растительных заменителей мяса в европейской розничной торговле в 2021 году составили 2,3 миллиарда евро — на 19 процентов больше, чем в предыдущем году.
Более 200 экспонентов на IFFA предлагают продукцию для производства мясных альтернатив. Кроме того, дополнительная информация по этой перспективной теме содержится в программе поддержки. Свои ноу-хау вносят новые партнеры IFFA, такие как Федеральная ассоциация альтернативных источников белка BALPro, Европейский институт хорошего питания и организация по питанию ProVeg.
Вся информация о IFFA по адресу: www.iffa.com
